干豇豆炖排骨的做法 临近年尾总是少不了大鱼大肉的吃,而排骨也少不了的,各式各样的炖排骨虽然都是炖,但是炖出来的味道总是不一样的,干豇豆炖排骨中的排骨是有点鲜有点辣的,而且还有浓浓的豆角味儿,十分能引起人们的胃口,那么大家知道干豇豆炖排骨是怎么做的吗？
干豇豆炖排骨这道菜肴的主要原料有干豇豆,排骨,黑木耳。下面我们就按着下列做法步骤进行烹制：干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开；排骨洗净,用开水紧一下；锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮；中小火40分钟左右出锅。同时,我们在烹制这道汤时要记信以下要点：最好以不易散热的瓦罐炖制；各种主料炖制前一定要冲漂干净,这样方能去除异味,做到汤清不浑；汤量应一次性加够；汤里不加盐、酱油,可以突出原味。吃的时候蘸油碟。如此进行,美味可口的汤就出炉了,它无时无刻不吸引着我们的味蕾。
干豇豆炖排骨的食疗功效 干豇豆炖排骨自古以来,都是餐桌上必不可少的佳肴,干豇豆炖排骨之所以被推崇,不仅仅是它的美味,更因为它极高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
首先,它能补中益气,中医认为,干豇豆炖排骨可以补中益气,干豇豆炖排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃,干豇豆炖排骨可以滋养脾胃,合理食用干豇豆炖排骨,可以保健脾胃功能。改善贫血,干豇豆炖排骨可提供血红素、葱、姜、再放少许辣椒,中火煮开,撇净浮沫,十分钟后改为文火,慢慢地煨。然后再加一些黄酒去腥增香,大约两小时左右,把火关掉,用温水泡些胡椒粉,用纱布过滤,倒入汤中,适度加一些盐提味,再焖一小时,撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,营养丰富,清澈透明,味道鲜美。
孕妇能吃干豇豆炖排骨吗 在了解了干豇豆炖排骨的食疗功效与营养价值后,我们相信对于干豇豆炖排骨大家的喜爱度会更上一个阶梯,但是对于常人来说它是非常美味可口的,那么对于特殊群体如孕妇,她们到底能不能食用干豇豆炖排骨呢？下面,我们来一起为大家解惑吧。
胎儿的成长依赖于孕妇营养的摄入,因此对于孕妇来说干豇豆炖排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血；同时强健筋骨,干豇豆炖排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。补钙,干豇豆炖排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和孕妇提供钙质。另一方面它可以补充营养,干豇豆炖排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。因此孕妇是可以多吃干豇豆炖排骨,它是有益的,孕妇不一定要大补特补,主要还是要注意营养均衡。
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