荷兰豆炒腊肉的做法 荷兰豆炒腊肉是一道美食,做法简单,味道清爽可口,但是大家知道荷兰豆炒腊肉的做法吗？下面我们一起来看看荷兰豆炒腊肉的做法吧！
做法：
1、腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里氽一下,氽水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用！葱切断,姜切丝,蒜切片后待用！
2、起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。
注意事项：
1、腊肉需事先处理,把腊肉放在水中浸泡半小时后,上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱,短时间吃完的可放冷藏,短时间不能吃完,那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。
3、因为前面几个步骤中都是用油炒的,盐和鸡精不容易在油中融解,所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。
荷兰豆炒腊肉的营养价值 相信很多人都吃过这道菜品,那么荷兰豆是蔬菜,腊肉属于肉类,两者相结合会有什么不同的营养价值吗？下面我们一起来看看荷兰豆炒腊肉的营养价值吧！
大家都知道猪肉,肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量肥肉较多。那么腊肉又是什么情况呢,是不是与猪肉的成分一样？其实腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品,与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了,经过腌制后,它里面含有大量的盐分,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。
又因为经过长期腌制,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。但是经过多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量后,还是可以正常食用。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。但是荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。
所以综上所述,荷兰豆炒腊肉对人体还是起到一定的保健作用,但是食用量不可过多！ ...
孕妇能吃荷兰豆炒腊肉吗 孕妈妈们孕期对于食物的选择格外谨慎与小心,为了宝宝的健康妈妈们也是做出了很大的牺牲与努力,那么荷兰豆炒腊肉这样一道美味佳肴是否适合孕妇食用呢？下面我们就一起来看看孕妇能吃荷兰豆炒腊肉吗？
大家都知道,只有不饱和脂肪酸对我们人体是有好处的,而腊肉中的脂肪,因为它是动物脂肪酸,所以为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。
猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃,做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用,对脾胃虚弱、胸腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒。
综上所述,孕妇还是可以偶尔吃荷兰豆炒腊肉的,但是一定要控制好份量哦！ ...
腊肉的做法大全 腊肉是每家每户每逢过年时必备的食材,那么腊肉的做法大全是什么呢？接下来让我们一起来寻找答案吧！
腊肉糯米丸子
主料：糯米、腊肉、熟豆渣。
辅料：盐、生姜、白胡椒粉适量。
做法：
1、腊肉、生姜洗净切细粒备用。
2、糯米提前浸泡3-4小时；洗净,沥干水分备用。
3、锅中水开,放入糯米,隔水蒸10分钟。
4、豆渣倒入蒸熟的糯米饭中,拌匀；倒入生姜和腊肉粒,拌匀。
5、加入适量盐,拌匀。加入白胡椒粉粉拌匀,团成丸子生胚。放入笼屉中隔水蒸八分钟。
腊味干锅蘑菇
主料：蘑菇、腊肉、胡萝卜、青椒。
辅料：油、盐、料酒、姜、辣椒酱、大葱、花椒、蚝油适量。
做法：
1、青椒、胡萝卜、蘑菇洗净切片；腊肉用温水漂过后切片。
2、大葱切片,蘑菇用开水焯一下捞出控水。
3、锅里油热,放入腊肉,加料酒煸炒至转色,盛出。
4、锅里油热,放入花椒小火炒香,捞去花椒。
5、放入胡萝卜炒至发蔫。
6、放入青椒煸匀。
7、放入蘑菇、腊肉、大葱煸炒。
8、加辣椒酱与盐煸匀。
9、加点蚝油,煸炒均匀即可出锅。
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