芝麻酱本身没有什么味道,但是加上酱油、糖等调味料之后,就很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱,那种味道吃起来口齿留香,别有风味……
如果爱这股味道的朋友可以尝试自己做哦,自制的芝麻酱可以根据自己的口味进行变化,就如私人定制一般,做出完全符合自己口味的东西。而且自己打出的芝麻酱,满是芝麻的香味,浓得让人醉了的感觉哦,用来拌凉菜,做面点,都绝对正点！
自制芝麻酱的做法 芝麻含油大,所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱,还不是那么简单哦,自制芝麻酱应该怎么做呢？
1、首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘；
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就会出油,芝麻也成一块一块的,其实已经差不多了；
5、打的时候可以倒些香油,作为引子,更好打一些；
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了,你学会了吗？
自制芝麻酱的注意事项 芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型,食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。
在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去,会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中,注意慢火把芝麻炒熟,不要太大火,这样会很容易有一股焦味。
另外,在打芝麻的时候可以加入一些香油,这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,所以不适宜多吃哦。
自制芝麻酱的营养价值 芝麻本来就有其自身的营养价值,就算是做成酱,它的价值也不变,在自制芝麻酱的时候,有的人喜欢混合麻酱,如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值；
2、芝麻酱中含钙量很高,仅次于虾皮而已,对比蔬菜和豆类都高得多哦,经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,补铁就相当于补血,所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；
4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；
5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落；
6、芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用；
7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康；
8、好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。
芝麻酱怎么吃才好吃 自制了芝麻酱之后,那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实,妈网百科搜罗了一系列芝麻酱的吃法,在这里跟大家分享哦,快来围观吧！
一、芝麻酱凉面
北京人的最爱就是芝麻酱凉面,是夏天的一道开胃美食,所以它的美味是无法抵挡的。
1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精
2、在锅内倒入色拉油和少许花椒
3、用中小火将花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油
5、关火出锅
6、煮水下面条,把面条汤好
7、最后,把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。
二、芝麻酱拌生菜
1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；
2、生菜去根,清水洗干净,用冷开水过一遍；
3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后,加入芝麻油,生抽,盐等原料搅拌均匀；
4、淋在生菜上即可,色泽碧绿,香鲜微辣,嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻酱拌豆腐
1、豆腐用小刀把四边轻划下,倒过来,扣在盘子上,速度要快,动作要轻,以免豆腐破掉；
2、凉开水将豆腐冲下,沥干水备用；
3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上,吃时拌匀就可以了。
小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用,而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果,所以建议多吃。
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