芝麻酱拌豆角的做法 其实,芝麻酱拌豆角的做法一点都不难,只要你会煮熟豆角,基本上就可以解决这道菜的难题了 。你可以在有空的时候尝试一下次哦,跟着妈网百科,带自己来一次舌尖上的中国吧！
芝麻酱拌豆角的做法如下：
1、豆角洗净用手掰成小段；
2、蒜切末；
3、水开后将豆角焯熟；
4、然后将焯熟的豆角过一下冷水；
5、取一小确,倒入一些凉白开,兑芝麻酱；
6、加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；
7、把酱料淋在焯熟的豆角上即可。
芝麻酱拌豆角的烹饪技巧 如果你想你做出来的芝麻酱拌豆角看起来诱人,吃起来醉人,就不能不学习一下这些小窍门呢,会让你的成果更加的让人赞叹哦！
其实,在做芝麻酱拌豆角的时候,因为豆角的特殊性,所以它在焯水的时候一定要焯熟,以防中毒；不得不告诉妈网亲爱的小伙伴们在炒豆角时,如果水中加一点儿盐的话,可以让豆角颜色更绿,更加诱人哦。
另外,除了在焯豆角上有些小技巧之外,芝麻酱的兑水方面也要注意一下,自制的芝麻酱一勺,酱油2勺,陈醋3勺,少许鸡精,糖1小勺,蒜泥一勺,芝麻油少许拌匀即可,加上这些调味料,味道会更加好！
芝麻酱拌豆角的营养价值 芝麻酱拌豆角中的芝麻酱含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍；增加皮肤弹性等。
而豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。而且它还有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
一道简单的菜肴也隐藏着很大的营养价值及功效,所以,菜不可貌相,海水不可斗量。有兴趣的小伙伴们快点行动起来吧！
芝麻酱拌豆角的注意事项 在做这道菜的过程中,一定要注意豆角要焯透。因为它和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,所以为了防止中毒,一定要焯熟。因为豆角中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
怎么辨别豆角的好坏 一道菜的制作,每一个过程都应该注意,因为任何一个环节弄得不好,就很容易破坏整体的效果。所以,在做芝麻酱拌豆角的时候,也要注意原材料的选取。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而那些有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不适宜购买哦。
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