炒芋头粉的做法 芋头想必人人都吃过,大家都知道芋头的营养价值还是比较高的。芋头的做法也是非常多的,炒芋头粉介绍一款比较营养的菜肴。那么炒芋头粉的做法是怎样的呢？
炒芋头粉
食材：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、盐、鸡精、味精、芋头粉、生菜、香菜、大红袍、油。
做法：
1、将炒锅放油烧开,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒。
2、炒一下后,将大红袍、盐、泡好的芋头粉爆炒
3、爆炒数分钟后,将火转成小火放入生菜、味精、鸡精、芝麻小火炒一下。
4、关火,香喷喷的炒芋头粉就OK了。想加香菜加点香菜点缀一下！想吃醋的可以加点醋。
炒芋头粉的营养价值 炒芋头粉的做法并不难,想必大家看过上述的步骤后就可以自己在家做出香喷喷的美食了。那么炒芋头粉的营养价值又是怎样的呢？
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。我国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
炒芋头粉的注意事项 炒芋头粉的主要食材就是平常我们生活中所见到的芋头,炒芋头粉是一道非常美味的家常菜,但是炒芋头粉也是有需要注意的事项的。那么炒芋头粉的注意事项有哪些呢？
芋头,是一种脾气固执的植物,他可是「油盐不进」,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢！
倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。
芋头的功效与作用 对于炒芋头粉这道菜,想必通过前面的介绍,大家都对它有了一个大概的了解。那下面我们一起来了解炒芋头粉里最为主要的食材——芋头吧。那么芋头的功效与作用具体是怎样的呢？
1、增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3、解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋茸西米露的做法 芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。芋头可以做出各种美味的食物,那么芋茸西米露的做法是怎样的呢？
芋茸西米露
食材：芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。
做法：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸。
2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了。
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出。
4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。
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