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@北京营养师协会理事 于仁文 一道爽口的凉菜能让人胃口大开，但也有不少人感觉这类菜过于清淡、香味不足，而加油调拌又会增加脂肪的摄入量，不利健康。其实，拌凉菜的时候不妨加些坚果，比如豆苗拌核桃仁、菠菜拌花生米、芹菜拌杏仁、油菜拌芝麻等。坚果中富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有维生素、矿物质及膳食纤维等营养素。而且，其中的油脂能促进食物中脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素K等吸收。需要提醒的是，坚果中丰富的膳食纤维和脂肪能润肠通便，但腹泻的人暂时别吃，否则会加重症状。饭店管理
一旦上了岁数，很多老人连日常买菜做饭，也显得越来越费劲。特别对于高龄、独居、空巢和失能半失能老人，吃饭成了“问题”，“老年餐桌”的出现解决了很多老人的燃眉之急。 老年餐桌是社区居家养老服务中的重要一项,为老人提供安全的配餐、就餐服务,并为行动不便的老人提供送餐服务。近些年，北京、天津、杭州等城市都在积极探索。天津颁布了老年人助餐服务的试行办法，居（村）委会免费提供房屋、场地；北京延庆民政局为老年餐桌提供建设补贴和运营补贴等。 《北京养老产业蓝皮书（2018）》显示，91.5％的老人平时自己或老伴做饭，5.2％由子女做饭。但被访者中，58％的老人更愿意接受社区老年餐，价格在20元以内，午餐最需要。 《生命时报》记者近日走访了北京朝阳区八里庄街道红庙社区机二委小区，大院里的“咱家味道”老年食堂门脸不大，门口贴着“福”字，窗外挂着当日三餐的菜单。中午11点多，到食堂买饭或吃饭的老人络绎不绝。老年套餐一荤一素、一荤两素都是十几块钱，主食丰富，除了大饼还有两种饺子和六种面条，熟食有酱猪肘、猪蹄、牛肉等。持老年证或志愿者证还有优惠。 一位刘老先生告诉记者：“我一天三餐都来这儿，家里基本不用开火，也不需儿女来回饭店管理
编者的话：《黄帝内经》记载：“心者，君主之官也，神明出焉。”可见，养心是调养五脏的重中之重，能使人健康长寿、减少疾病、抵御衰老。中药里，淡竹叶、红景天常用于养心。本期介绍四个养心的食疗方，读者朋友可按需选用。 广东省中医院心血管病专科主任医师 胡世云 淡竹叶枸杞茶除烦止渴 中医认为，心主司血脉的正常运行和人的精神意识思维活动，它离不开阴液的滋养。若久病身体虚、精神压力大、情志不畅、爱生气，或者天气炎热，就会耗损心的阴液，内生虚热，导致心烦口渴、排汗多、小便短赤、面色无华、神不守舍等症状。 这样的人群可以用淡竹叶枸杞茶来清心、安神、利尿。具体为：取淡竹叶10克、枸杞7克，清水洗净后，沸水冲服，可多次饮用。方中，淡竹叶味甘淡，性寒，入心经能清心火以除烦，入胃经能泻胃火以止渴，还有渗湿利尿的功效。冲泡时加入滋补肝肾的枸杞，能缓解出汗多伤心液的症状。两者同用泡茶，味道清香可口，颜色微黄淡绿，晶莹透亮，不但养心，还有养肾、益精气、润肺、清肝热的作用。 需注意，无实火、湿热者慎服本方；体虚有寒者、孕妇、肾亏尿频者忌服。▲ 二参淡竹粥 缓解冠心病 漫长的夏季过后，很多人因暑热耗气伤阴而出现种饭店管理
赵可佳 编译 “怕冷”不是女性独有的症状。2016年，日本三菱公司对1000名上班族做过调查，发现有36%的男性和60%的女性都感到“办公室空调太冷”。东京有明医疗大学保健医疗学部教授川岛朗表示，由于长期待在空调房里，身体控制体温的能力也下降了，所以越来越多的人怕冷。尤其是男性往往不会采取取暖措施，所以症状更严重。 如果夏天常吹空调，留下了怕冷的病根，秋天后身体会更容易有拉肚子、水肿、夜间尿频等问题。川岛朗说，后脑勺、肚子、脚腕有较粗的血管通过，露出这些部位会让全身都觉得冷。他建议，吃饭时不要狼吞虎咽，最好多咀嚼，这个动作能刺激到下丘脑，体温调节的基本中枢就在这里。在下丘脑前部存在着散热中枢，而下丘脑后部则存在着产热中枢，保持了体温的相对稳定。食物选择上，黄瓜、西红柿、生菜等夏天的蔬菜会让身体变冷，最好加热后再吃。另外，运动能增加肌肉，让身体产热能力增强。就算没有时间定期运动，也可以用爬楼梯代替坐电梯、在公交中站立等方法促进代谢。饭店管理
揭穿五行金币买卖假象 郴州警方侦破部督五行币组织领导传销活动案
● 全案共抓获犯罪嫌疑人52名,冻结账号593个,涉案金额17亿元。截至目前,先后有10名犯罪嫌疑人被判处有期徒刑,并处罚金。此案主犯宋密秋被判处有期徒刑十二年,并处罚金一千万零五千元
● 此案是2018年公安部公布的全国十大涉众型经济犯罪典型案件之一,是建国以来郴州市公安机关侦办的涉案人员最多、涉案地域最广、涉案金额最大、侦办难度最高、侦办效果最好的一起涉众型经济犯罪案件
● 办案民警大量采用走访调查、摸底排查、跟踪蹲守等传统的侦查手法,查清了五行币传销组织的人员组织架构,同时使用多种新型作战平台和软件为专案侦办工作服务,有效查清了人员架构、资金流向等关键性信息
□ 本报记者 阮占江
□ 本报通讯员 刘 琪 曾鸣
传销组织内部分工合作,组织严明,发展会员规模庞大,涉及全国34个省、市、自治区,仅5个月就在全国疯狂发展会员40多万人。全案共抓获犯罪嫌疑人52名,冻结账号593个,涉案金额17亿元。截至目前,先后有10名犯罪嫌疑人被判处有期徒刑,并处罚金。此案主犯宋密秋被判处有期徒刑十二年,并处罚金一千万零五千元。
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