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中国中医科学院医学实验中心副研究员 代金刚 □ 田思玮 编者的话：芡实是睡莲科植物“芡”的干燥种仁，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品。李时珍的《神农本草经》将芡实列为上品，称其归脾、肾经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，搭配不同药材使用，对各类人群都大有裨益。今天，推荐四个芡实的中药方，读者朋友可按需选用。 男性肾虚，喝芡实核桃粥 男性常闻“肾虚”色变。肾虚不光是房事过度导致的，长期情绪忧郁、饮食无规律、营养单一、烟酒过度，以及身体衰老等，都会使肾脏精气阴阳不足。肾虚的男性往往爱忘事、精力不足、工作效率降低，且情绪难以自控，烦躁抑郁，缺乏自信心；身体机能上可表现为性功能降低、遗精滑精、尿频、腰膝酸软、头发脱落或早白、更年期症状提前出现。 男性缓解肾虚，可用芡实30克、核桃肉15克、红枣肉10克；芡实打成粉，放入开水中搅拌均匀，再拌入核桃肉、红枣肉，煮粥加糖食用。 方中，芡实甘涩收敛，善益肾固精，可治肾虚不固导致的腰膝酸软、遗精滑精、遗尿尿频。李时珍记载，核桃能“补肾通脑，有益智慧”，其味甘性温，归肾、肺、大肠经，可补肾、温肺、润肠，福布斯中文网
中国中医科学院针灸医院副主任医师 董 峰 临床工作中，经常听到患者诉说：我老是口干口苦，还总感觉身体疲乏，消化也不好。医生说我湿气重，需要祛湿。平时我天天煮红豆薏米水喝，都说它可以祛湿，为何喝了还是效果不好。其实，这是没有正确祛湿所致。 中医祛湿强调从三焦辨证论治，“上焦如羽，非轻而不能除”，治疗要用“轻药”，比如藿香、香薷；“中焦如衡，非平而不能治”，需用平补疏肝的药，如陈皮、栀子、荷叶；“下焦如权，非重不举”，需用红豆、薏米。也就是说，治下焦，才使用红豆薏米。而且，其取材也有讲究。红豆应是赤小豆，不是红小豆；脾胃虚寒的人群要用炒薏米、脾胃湿热的用生薏米。因此，大家推崇的红豆薏米水，确实可以祛湿，但也要看自身体质辨证使用。用不对，不仅无法祛湿，还可能适得其反。 如何判断自身湿热在三焦的具体位置？可从临床症状判断：1.心肺属上焦，如果平时经常有头重如裹、胸闷无汗、神情呆滞、口黏不渴等症状，多是上焦湿热；2.脾胃肝胆属中焦，湿邪在中焦最多的疾病就是胃病，比如胃炎、呕吐、消化不良、胃溃疡、腹泻等；3.肾、大小肠属下焦，湿邪在下焦主要问题就是大小便不正常，比如小便清长，并伴有腰酸背痛，尿道炎福布斯中文网
赵可佳 编译 1克酒精含有7千卡热量，很多人都认为酒喝多了会长胖。但是，酒精最终会排出体外，也不会作为脂肪被储存，它是如何让人长胖的呢？ 日本“活力门”网站撰文表示，酒精通过三种方式让人长胖。第一，酒精进入人体后，肝脏会优先分解它们，同时吸收的其他能量就被搁置了。这些多余的能量只好变为脂肪。第二，由于能量没有被储存，人体控制血糖值的能力下降，更难有饱腹感，会吃得更多。第三，酒精刺激胃酸分泌，让人食欲更旺盛。 另外，常喝酒还会让人难长肌肉，或让肌肉分解成肥肉，这是因为：1.酒精会让生成肌肉必不可少的睾酮分泌减少。2.喝酒后，肾上腺会分泌可的松，这种激素会让肌肉变弱。3.锻炼后，肌肉会疲劳，内脏可帮助其恢复。酒精会给内脏增加负担，进入“过劳”状态，妨碍肌肉恢复。4.大量饮酒后，有人会产生肌肉疼痛的感觉，这是“速肌”纤维部分坏死导致的。“速肌”承担着加速代谢的职责，长期喝酒会让它们合成蛋白质的效率降低40%以上。▲福布斯中文网
受访专家：中国连锁经营协会（CCFA）食品安全委员会委员、虫害专家 文 信 吃瓜果蔬菜时，或者在储存了很久的粮食中发现虫子是常事。但是大多情况下，食物也没坏，又比较完整，很多人都不舍得扔。这些虫子都是什么，该如何处理？为此，记者采访了中国连锁经营协会安全委员会委员、虫害专家文信。 粮食长虫，扔掉后擦擦柜子 米面等粮食分量大，家家户户都会放在橱柜中储存。但若吃不完放久了，会发现里面长了虫子。 文信介绍，大米、稻米、小麦、高粱里常见的“米虫”，学名叫做米象，又称象鼻虫，头部有较长的鼻子，如大象一般，且繁殖速度快。发现米虫后，最好就不要再吃了。为了除米虫，一些人将大米放在阳光下暴晒。如超过35℃，的确能将虫子杀死，但在晾晒过程中容易产生灰尘，且晒过的大米会丧失水分，米粒粗糙易碎，做成米饭没有味道，因此不建议暴晒。可以把几瓣大蒜或用纸包着的花椒放进米里，能防治米虫。 还有一种面粉中常见的“面粉虫”，多为谷盗，比米虫稍大，身体呈红褐色。这种虫子繁殖速度快，在面粉中见到时，就说明数量已经很多，面粉质量会急剧下降。因此，如发现就只能将面粉丢掉，以免误食。此外，燕麦粒在存储过程中，如没有经过密封保存福布斯中文网
俗话说，“老人喝粥，多福多寿”，但如果长期喝粥，有可能营养不良。 长期吃粥的老人一般比较消瘦。因为，中国人的粥一般成分较单一，主要以大、小米等谷物为主，虽然也会适当添加少量肉、蔬菜和鸡蛋等，但相对正餐来说营养含量还是偏少。而且，很多老人为求“清淡”，喝粥时都只喜欢辅佐一些咸菜之类的小食。长此以往，就会造成营养不足。粥类纤维含量较低，也不利于老人排毒。 长期喝粥还影响消化。粥里的谷物因长时间与水混合熬煮，几乎不用牙齿的咀嚼和唾液的帮助就能被肠胃消化。缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。而且唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，也就不能有效保护胃黏膜。 建议老人多吃组合粥。老人饮食总摄入量不多，最重要的是营养均衡多样。可以一粥多做，如谷物粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、水果粥。谷物粥包括大米粥、小米粥、红豆粥、玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等；肉粥包括皮蛋瘦肉粥、肉丝粥、白果羊肾粥等；海鲜粥包括鱼片粥、鲜虾粥等；蔬菜粥包括豌豆南瓜粥、芹菜豆腐粥等；水果粥包括芒果紫米粥等。此外，中药粥（如莲子芡实粥）以及花粥（如菊花粥）也很可口福布斯中文网