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　　对于女性朋友来说，更年期特别难熬，除了规律作息，此时不妨多吃一些富含大豆异黄酮的发酵豆制品，有助缓解更年期不适。 　　女性绝经后，卵巢机能衰退，体内雌激素水平合成与分泌不足，除了会引起以潮热出汗为特征的更年期症状。雌激素水平的快速下降也会加速钙流失，而大豆异黄酮可以使破骨细胞活性降低，利于绝经后骨质疏松的预防和治疗。另外，雌激素的快速下降会导致脂肪、胆固醇代谢失衡，使绝经女性血脂和胆固醇升高，增加了心血管疾病的风险。而大豆异黄酮的结构与雌激素相似，它能够与雌激素受体结合，表现出雌激素活性和抗雌激素活性，所以大豆异黄酮在预防绝经女性心血管疾病方面有重要作用。研究显示，适量摄入大豆异黄酮还有助降低乳腺癌的发病风险。 　　大豆异黄酮来源于大豆以及以大豆为原料制作的豆浆、豆腐、豆皮、豆豉、豆酱等豆制品，其中含量较高的有腐竹、豆干、豆腐、纳豆、豆豉、芽豆（发芽的豆嘴儿）。 　　令人欣喜的是，大豆发酵后，大豆异黄酮活性会提高。虽然大多数豆制品中都含有较丰富的大豆异黄酮，但豆腐、豆干、腐竹等未经发酵的豆制品中，90%以上大豆异黄酮是通过β葡萄糖苷键以没有活性的糖苷形式存在，只有经过肠道菌群的葡个人所得税抵扣

作为国人最常吃的两大主食，馒头和米饭总会被拿来比较，它们在营养上到底有啥区别？总的来说，米饭水分含量比馒头高，热量和绝大部分营养素的含量都低于馒头。▲个人所得税抵扣

安徽读者杨先生问：我发现，有些人喝茶前先把茶洗一下，但也有人说，这样做容易洗掉茶叶的精华。想问专家，到底要不要洗茶？哪些茶需要洗？ 原国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红教授答：洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用。醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响。要不要洗茶应根据茶叶品种而定。 乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解。但很多采用芽头做的比较嫩的茶，比如绿茶、白茶、黄茶等，则不需要洗茶。因为这些茶洁净程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益成分流失掉。 洗茶方法主要有两种，一是冲洗法：品茶前，将适量茶叶投入泡茶器具，注入开水（90℃以上），2~3秒后，迅速将水倒掉。二是刮沫法：冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤个人所得税抵扣

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 珍珠、椰果、西米……这些名字，伴随着甜品店诱人的芳香，总是让人欲罢不能。可是，你有没有想过，这些常见的甜品配料到底是用什么做的？营养价值又如何？ 西米。西米是用西米椰属的棕榈做成的，这些棕榈树有个特点——树干中间是富含淀粉的“髓质”。将树干中的髓质取出，用水洗涤数次，除去残留的木质纤维，便得到了纯的西米粉。将西米粉加水调成糊状，经过磋磨，制成圆形颗粒，就是我们平常吃到的西米。从营养分析看，西米的主要成分是淀粉，能提供能量，过量摄入会增加肥胖风险。 珍珠。珍珠又叫粉圆，是用木薯淀粉做成的小圆子。我们一般吃的珍珠奶茶里的珍珠都是黑色的，那是因为制作过程中添加了焦糖色素。只要把焦糖色素换成其他色素，就可以得到各种颜色的粉圆。粉圆为了保持爽滑 Q 弹的口感，往往还要添加一些增稠剂，如瓜尔胶、羧甲基纤维素钠等。有流言说珍珠是用塑料做的，吃多了会得肠梗阻。这种说法完全是吓唬人，无论是食用色素还是增稠剂，只要符合国家标准，都对身体无害。 仙草冻 。仙草冻则是用一种叫仙草的草本植物为主要原料做成的。制作时，先将仙草的茎和叶子采收下来，放在阳光下晒个人所得税抵扣

用眼过度的人，总感觉眼前有一个黑点飘来飘去，好像一只看得见却抓不到的蚊子，这就是飞蚊症的症状。中医认为，此症因肝胆郁热、阴虚火旺、气血两虚等引起。若飞蚊症伴有耳鸣耳聋、咽干口苦、舌苔薄黄、脉弦数等症状，则是肝热郁结导致的。 在此，推荐一个清肝明目散结的方子：取草决明10克、海带20克，加水300毫升，煎至200毫升，去渣饮用，每日1剂，分2次服用。方中，草决明味苦甘，性凉，有清肝、明目、利水、通便之效，常用于肝火上扰引起的目赤肿痛、怕光多泪、青盲内障等症状。《药性论》记载，草决明“利五脏，除肝家热”。海带味咸，性寒，可以利水泄热、软坚化痰。现代研究表明，海带及海藻中富含甘露醇、铬、硒、锌等成分，有一定降低眼压、维护眼肌及瞳孔活动、增强视力等保健功能。二味煎汤饮服，对于肝热郁结引起的飞蚊症有一定辅助治疗作用。因肝火过盛引起的高血压目胀、头痛，服用本方也有一定效果。 需注意的是，气血两虚者、腹泻患者、孕妇不宜服用本方；脾胃虚弱者不可久服。用药期间，患者应避免长时间看电子屏幕，也不要熬夜、过嗜烟酒，否则会加重病情；宜多喝水、多吃果蔬。如眼睛干涩，可在医生指导下适当滴明目润燥类的眼药水。个人所得税抵扣