湘潭大学学报

　　5月20日是世界蜜蜂日，联合国粮食及农业组织当天在罗马举行的相关活动中说，全球蜂群数量下降影响许多作物，从而威胁到粮食安全和人类福祉，各国应采取更多措施保护蜜蜂。 　　粮农组织说，在世界许多地方，蜜蜂和其他传粉媒介正在大量减少，会导致一些作物产量下降，影响到许多人的营养状况。蜜蜂减少可能导致多种水果和蔬菜被大米、玉米和马铃薯等主食作物所取代，使人们饮食不均衡。 　　“受到气候变化、集约化农业、农药使用、生物多样性丧失和污染等因素的共同影响，蜜蜂正面临巨大威胁。”粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦说。 　　他表示，如果没有蜜蜂和其他传粉媒介，咖啡、苹果、西红柿等作物可能消失，各国需要采取更利于保护蜜蜂等传粉媒介的政策。 　　他敦促，每个人都发挥作用：“即使在家里种花喂养蜜蜂，也是有帮助的。” 　　蜜蜂可以为许多植物传播花粉。据粮农组织的数据，蜜蜂、鸟类和蝙蝠等传粉媒介影响着35%的世界作物产量，可以增加全球87种粮食作物的产量，还能帮助一些药用植物生长。为此，联合国大会2017年批准每年5月20日为世界蜜蜂日。湘潭大学学报

　　英国政府22日表示，拟自2020年4月起禁用塑料吸管、搅拌棒和塑料棒棉签。 　　环境、食品与农村事务部在一份声明中说，绝大多数民众支持这一做法。塑料吸管、搅拌棒和塑料棒棉签“常常用起来不过数分钟，降解却需要数百年，最后进入我们的海洋，危害宝贵的海洋生物”。 　　环境、食品与农村事务大臣迈克尔·戈夫在声明中说：“因此，今天我采取行动，扭转塑料污染（的局势），确保留给子孙后代更好的环境。” 　　环境、食品与农村事务部估计，英国人每年使用约47亿根塑料吸管、3.16亿根塑料搅拌棒和18亿根塑料棒棉签。新禁令允许有医学需求者或残疾人士继续使用塑料棒棉签。医学和科研用途的塑料棒棉签也不在受禁之列。 　　英国政府自2015年10月起在大部分零售商店推行限塑令，对每个一次性塑料袋收费5便士（约合0.5元人民币）。按照戈夫说法，英国主要超市塑料袋消耗量比先前下降86%。 　　今年早些时候，英国政府曾经就是否自2022年4月起对可循环材料成分不足30%的塑料包装征税，公开征求意见。 本版稿件文图均据新华社湘潭大学学报

　　喝汤是滋补暖身的好方式，但如果喝得不科学，不但营养没法吸收，还会给身体造成负担，老年朋友尤其要当心。 　　嘌呤高，增加肾负担。汤煮时间过长，会使嘌呤含量高；同时因为富含蛋白质，增加肾脏负担。随着年龄增长，肾小球滤过率逐渐降低，因此，老人喝汤对肾脏损伤更大，岁数大的人不要过分追求喝汤补身的做法。 　　盐分高，促发心脑血管疾病。老人每天的盐摄入量最好不要超过6克，喝汤时尤其易超标。浓汤里溶解的盐分很多，可能造成高血压等疾病。据研究，一定比例的脑卒中和冠心病主要由高血压引起，而吃盐量与高血压呈正比。老人喝汤，最好少放盐甚至不放盐。 　　草酸高，影响矿物质吸收。如果汤中含草酸过高的蔬菜，如菠菜、甜叶菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等，会影响钙、铁等矿物质的吸收。钙质如果和草酸结合，就成了草酸钙，不能被人体吸收，达不到补钙目的。草酸钙沉积过多，还可能诱发各种脏器的结石病，比如肾结石、胆结石。因此，老人喝蔬菜汤，最好将菜焯几十秒再做汤。 　　汤太烫，易损伤食管黏膜。不少老人认为，汤要趁热喝才鲜美。但一味追求“热”度，会导致食管黏膜损伤。研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的湘潭大学学报

核桃补脑的说法由来已久，依据是核桃的形状跟人脑有相似之处，根据“以形补形”的思维，也就臆想出了补脑的功效。对于核桃补脑，许多商家宣称核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸有助于大脑发育，实际上也是不正确的。 核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸含量并不高。跟芥花籽油（即双低菜籽油）相比，也只是“稍胜一筹”而已。核桃的油脂中，绝大部分是亚油酸，也就是欧米伽6。常见植物油中欧米伽6含量较高，建议降低它在多不饱和脂肪酸中的占比。芥花籽油虽然欧米伽3少一些，但欧米伽6很少，所以欧米伽6和欧米伽3的比例比核桃油更为优越。 同时，核桃油中的欧米伽3是亚麻酸（ALA），而通常说的“对大脑发育有益”的欧米伽3是DHA和EPA。亚麻酸在体内转化为DHA和EPA只是理论上的可能，实际的转化率非常低。 即便是DHA和EPA，所谓的“对大脑发育有益”也只有一些很初步的结论，并没有靠谱的科学证据。 除了脂肪含量高，核桃中的其他成分也没有特别之处。 （摘自《大河健康报》）湘潭大学学报

美国艾奥瓦大学一个研究小组发现，煎炸食品会对心脏产生不良影响，容易诱发心血管疾病。 研究对象包括十余万名50岁~79岁的女性。研究小组在18年里一直追踪受试者的饮食和健康状况。那些经常食用煎炸食品的人，早亡风险提高了8%。即使每天只吃一份炸鸡，也会使早亡风险增加13%；食用炸鱼和炸海鲜会让早亡风险增加7%。 报告还指出，那些有早亡风险的人往往很少锻炼身体，大多吸烟或饮酒，也不关注饮食质量。 （摘自参考消息网）湘潭大学学报