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红薯防癌又益寿但有1点你肯定不知（供图/华盖） 红薯又名地瓜，众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心曾公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。 “薯”是：抗癌能手 癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。 红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3 ，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 “薯”非：不过量，忌黑斑 但是使用红薯是有讲究的，吃红薯不能过量。红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起正版win7下载

大蒜是一种味道辛辣独特的调味料，同时还能强力杀菌和预防多种疾病。不过，大蒜虽好却也不要贪吃。尤其是眼睛和肝脏不好的人。 大蒜百利唯有一害（供图/华盖） 蒜有百利唯有一害 有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。 大蒜的独特魅力 魅力值一：消炎杀菌 大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。 魅力值二：健脑益智 大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生"蒜胺"，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病 大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌正版win7下载

第1期：辣炒帝王蟹 第2期：五红汤 第3期：蒜蓉明虾 第4期：野菌菇炖鸽子汤 本期介绍： 黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、洋辣椒、补肾菜等，不仅是一道美味的保健菜肴，同时也具有很多的养生功效。黄秋葵的营养保健价值很高，对减肥人群、三高人群、手术病人、体虚病弱者、孕妇和儿童都非常合适。被称为“植物界绿色人参”。本期就邀请著名餐饮店巴依老爷朱坤师傅教大家做一道简单又美味的“橄榄油烧黄秋葵”。 营养师解读养生菜： 指导专家： 首都保健营养美食学会副会长、国家高级营养讲师、国家高级公共营养师李东烨 黄秋葵相对于其他蔬菜比较特殊的地方在于黄秋葵的内部含有粘液。这种稀有的黏性物质中主要成分含有丰富的果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。并且这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。也是减肥人群的福星。同时黄秋葵的含钙量与鲜奶相当，而且钙的吸收率在50%-60%，是理想的补钙来源。非常适合生长发育期间的儿童。 橄榄油被称为“液体黄金”、“植物油皇后”。它里面含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、并且搭配黄秋葵里丰富的维生素A、E和胡萝卜素等脂溶性维生生素，可以很好的促进身体的消化吸收。 除此正版win7下载

猕猴桃，又称奇异果。这个只有巴掌大小的毛茸茸的小果子，果肉却是个营养大宝库。美国《功能性食品杂志》刊登的一项研究结果称，奇异果中富含的膳食纤维和蛋白分解酶，除了能够促进结肠内的益生菌发酵，还具备益生元的作用，能够有效缓解便秘并保护肠道健康。对久坐一族和老年人来说，坚持每天吃一两个，就能有效缓解便秘。猕猴桃（供图/华盖）肠道是我们体内最操劳的器官之一，它一生要为人体处理大约70吨食物，约99%的营养和90%的毒素要在此进行吸收和排出，集人体加油站及排污道功能于一体。肠道也被称为人体的第二“大脑”，寄生于肠道内的几千种细菌，不仅与人的免疫力、代谢能力密切相关，还会通过自主神经系统与大脑进行交流。只可惜，多姿多彩的现代生活、无辣不欢的饮食习惯、晚睡晚起的日常起居等，都将肠道内有序工作的细菌们冲击得七零八落，肠道也因此饱受腹泻、便秘、胀气，甚至是结肠癌、直癌肠等疾病的困扰。呵护肠道，最简单的方法就是“餐餐有蔬菜，天天吃水果”，如果能保证每天吃一斤蔬菜半斤水果，尤其多吃像燕麦、荞麦、豆类、芦笋、芹菜、奇异果、香蕉等富含膳食纤维的食物，对维护肠道正常功能、提高免疫力、降低慢性病的发生会有非常好的作用。比如正版win7下载

受访专家中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌日本是人均寿命最长的国家，这与他们的饮食关系密切，日本料理也有“世界第一健康菜”的美誉。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，海鱼、海鲜一直是日本人从古至今的主要食物和营养来源。在吃鱼方面，他们到底积累了哪些经验？日本人吃鱼配这3物更易长寿（供图/华盖）深海鱼最受宠世界上没有哪个国家比日本人更爱吃鱼了，每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。日本冲绳岛健康百岁老人比例一直远高于世界上绝大部分地区。冲绳国际大学专家经多年研究得出结论，多吃鱼尤其是海鱼是他们长寿的重要原因。中国人也喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼，但多是淡水鱼和浅海鱼。日本人则更钟爱深海鱼，比如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等。海鱼肉质相对细腻鲜美，营养价值大都超过河鱼，如含有较高的DHA（俗称脑黄金，对智力和视力发育至关重要）。而且，富含不饱和脂肪酸——欧米伽3脂肪酸，有助降低高血压和心脏病的发病率。日本人钟爱的章鱼、秋刀鱼、蚝等海鲜中，含有丰富牛磺酸，有助降低血液中的胆固醇，减少甘油三酯。最讲究新鲜度日本人吃鱼很讲究新鲜度，刺身、寿司等食物使用的都是生鱼片，好的日本料理店使用正版win7下载