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来源:网络 更新日期:2024-05-03 15:55 点击:42792

【摘 要】早餐市场既是一个经济问题,也是一个社会问题。面对外来餐饮集团对我国早餐市场的冲击,面对全球金融危机的影响,我们只有在客观、真实地掌握我国早餐业发展现状的基础上,适应新时期早餐市场的客观要求,合理规划我国的“早餐工程”,不断提高我国早餐食品安全和服务水平及其企业的核心竞争力,才能留住我国早餐市场的一席之地。【关键词】我国早餐 西式早餐 本土化 影响 对策一、我国早餐市场存在的问题1.早餐市场发展较慢,档次偏低,普遍脏乱差目前,我国的城市居民的外出早餐主要还是靠马路早餐市场供应,我国早餐市场的主力是“马路早餐”。早餐市场普遍存在从业人员素质低,饮食环境条件差的状况。其中包括早餐生产环境和就餐环境差、器具几乎没有经过消毒杀菌、油炸类食品的高温油重复使用现象严重等问题。对于早餐卫生条件差的问题,许多居民对此充满了无奈。卫生监督部门在早餐市场这方面也很少进行强有力的监督和管理。2.放心早餐店数量少,分布不均,品种少我国大部分城市中现有中式快餐店铺屈指可数,无照摊贩游击经营、新型业态的早餐企业开始出击市场,但市场占有率还较低。3.早餐营养价值不高,营养搭配不合理早餐对于维护人体健康极为重要,目前早餐食物的营养价煤矿安全

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