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蘑菇是人们日常餐桌上十分常见的一种食材，它们营养极其丰富。例如，其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜，有“植物肉”的美誉。 除了营养丰富，口感嫩滑，味道鲜美也是蘑菇深受大家喜爱的原因之一。那么，你知道蘑菇的鲜味从何而来吗？ 蘑菇中含有多种游离氨基酸、糖类、叶酸、5＇-鸟苷酸和谷氨酸钠等，蘑菇的鲜味主要和5＇-鸟苷酸、谷氨酸钠有关。 以谷氨酸钠为例，它就是味精的主要成分。谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，例如，我们在炖鸡汤的时候，如果加入一些盐，味道就会变得更加鲜美。这是因为鸡肉中富含谷氨酸这种氨基酸，遇到氯化钠的盐之后，就会生成谷氨酸钠，因而，鸡汤就鲜味更浓。而蘑菇本身就富含谷氨酸钠，所以口感鲜美也就不足为奇了。 蘑菇美味可口，但食用时也需注意安全。有些生长在山野中的毒蘑菇，如果误食很可能会导致食物中毒。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒后表现各异，严重者可致死亡，大家一定要小心甄别。（程方洁） 本文由北京市第六十五中学高级教师 李艳芝进行科学性把关。飞天猪
常见呼吸道病毒一般是秋冬季节活跃，夏季相对沉寂。2003年的严重急性呼吸综合征（SARS）疫情也是天气转暖后退去。随着居住着地球上约90%人口的北半球进入夏季，最早于2019年冬季报告的新冠病毒传播是否会因气温升高而得到遏制？ 专家表示，依赖升温控制疫情的观点缺乏科研证据支持，但新冠病毒某些特性，以及人们的免疫系统和行为方式等可能随季节和气温变化，从而对疫情发展产生一定影响。 新冠疫情在全球多点暴发并持续扩散，已证明新冠病毒具备在各种气候条件下传播的能力。世界卫生组织对此也表示，从迄今获得的证据来看，新冠病毒可以在所有地区传播，包括气候炎热潮湿地区。无论气候条件如何，如果人们居住在或前往已报告新冠疫情的地区，都必须采取保护措施。 澳大利亚莫纳什大学副教授汤姆·科特辛博斯近期对媒体表示，新冠疫情很快蔓延至世界各地，包括北半球和南半球。这表明要么新冠病毒传播不依赖于温度，要么这种依赖性并不重要。 那么新冠病毒传播究竟是否受温度影响？目前全球范围还缺乏这方面的确凿数据，少量已公布的试图找出其中关联的研究甚至得出相互矛盾的结论。 中国香港大学医学院公共卫生学院团队2日在英国《柳飞天猪
网红郭杰瑞 本刊记者/古欣 发于2020.4.27总第945期《中国新闻周刊》 郭杰瑞用刀把月饼切成八小份，用叉子小心挑起一块放进嘴巴，露出憨憨的笑，过了一会儿他就宣布，“五仁月饼是最好吃的中国月饼。” 他喂了块月饼给旁边的宠物猫，“快吃，这是最好吃的月饼”，猫不理他，郭杰瑞对着镜头说，“他真的不想吃，它神经病的猫。” 弹幕迅速刷过满屏的哈哈哈哈。 纽约小伙郭杰瑞是90后，从2017年开始，由于在B站上传短视频介绍美国人的家长里短火了起来。视频里郭杰瑞热爱老干妈，口头禅是“这个不辣”。他试吃奇奇怪怪的食物，比如卫龙辣条、崂山圣水等；介绍美国的民生与生活细节。 最近这段时间，B站、西瓜视频、抖音上涌现了一群讲中文的老外网红，他们像郭杰瑞一样，分享作为老外的生活日常，介绍中外文化差异，做各种各样的挑战与采访。郭杰瑞不是普通话说得最好的，也不是在中国生活最久的，但却成功变成了其中最有影响力的网红之一。他在B站有400多万粉丝，每发一个视频都有上百万的浏览量。 最近一次出圈，是因为他出现在了央视新闻中。用视频记录纽约新冠疫情的他，被央视邀请做直播，探访新建的野战医院，“战地记者”飞天猪
荷兰政府26日说，两座貂养殖场报告貂感染新冠病毒病例，可能是遭感染病毒的养殖场雇员传染。荷兰农业部说，养殖场的貂出现多种症状，包括呼吸困难。农业部说，“现阶段没有迹象显示家养或养殖场饲养的动物传播新冠病毒……也没有回传给人类的风险”，“人传人是主要传播方式”。飞天猪
【海外网4月27日|战疫全时区】 4月24日，中国驻英国使馆陈雯公使接受英国广播公司（BBC）广播四台“午间世界新闻”栏目主持人克里斯·梅森在线直播采访，就我抗击新冠肺炎疫情阐明立场，澄清事实，批驳错误言论。抹黑中国防疫是制造“政治病毒”针对一些人把病毒称做“中国病毒”、抹黑中国防疫工作，陈公使表示，这种做法是制造“政治病毒”，中方坚决反对。疫情暴发后，中国及时向世卫组织以及国际社会通报疫情信息，第一时间发布病毒基因序列等信息，第一时间毫无保留地同各方分享防控和治疗经验。到目前为止，中国政府已经或正在向150多个国家和国际组织提供急需的医疗物资援助。但仍有人不断指责中国，向中国“甩锅”，这背后的原因就是对中国、对中国体制和中国共产党根深蒂固的偏见，就是“冷战思维”在作祟。所谓“独立调查”毫无益处针对是否应成立独立调查委员会调查新冠病毒源头的提问，陈公使表示，病毒起源是严肃的科学问题，必须由科学家和医学专家来回答，不应将之政治化。目前世界各国正在全力以赴抗击疫情，这个时候谈所谓“独立调查”，既分散精力又分散资源，其政治目的昭然若揭，没有人会同意，对任何人都没有任何益处。中国不存在“湿货市场”针对中国飞天猪