如同艺术品,茶也需要一双大师的巧手,才能炮制出最高贵的质地。茶有好与坏之分,正如画有高和下之别——虽说我们拥有的,大多是后者。要完成一碗绝顶好茶,手法并非固定,道理就像是要培养出另外一位提香,或另一位雪村,没有一定的规则可循。
每一种茶叶的调理方法都是独一无二的,是它与水量水温不同的契合程度,也是它所继承的前人智慧,更是它自己的叙事风格。真正的美,必定恒在自身之中——此一艺术与生命的法则,既简单又根本,社会大众却一直无法明了,人们又因此承受了多少损失呢？
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