用料
主料
低筋面粉：80克 鸡蛋清：90克
调料
食盐：1克 细砂糖：60克
黄油：65克 草莓粉：5克
白巧克力：50克
草莓卷心酥的做法
1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀
2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入,将面糊搅拌均匀
3.先将机器或者模具加热,取适量面糊放入蛋卷模具中
4.盖上盖子,要是蛋卷机的话加热30秒就可以了,我用的华夫饼模具,时间稍微长一点
5.面糊烤熟后,趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好
6.将草莓粉加入少量的清水搅匀
7.白巧克力用隔水加热的方式融化
8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀
9.将草莓巧克力装入裱花带,挤入蛋卷中即可
烹饪技巧
1、蛋卷要趁热卷起,凉了就定型了,卷的时候小心烫手；
2、融化巧克力的时候,容器里要无油无水；
3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力；
4、挤入馅料的时候,从两头挤入,这样吃的时候都能吃到了；
5、可以根据口味改变内馅。
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