洋葱的做法 属于百合科草本植物的洋葱,在全国各地都有栽培。应它有多方面的药理作用以及它特别的味道,于是有很多喜爱吃洋葱的人,相应的洋葱的做法也有许多种。那么洋葱的做法具体有些呢,下面给大家介绍几种好吃又易做的洋葱的做法。
食谱一：番茄洋葱圈
原料：番茄2个,大个洋葱1个
做法：
1、番茄去皮切小丁,洋葱切圈。
2、锅烧热,入油,炒香蒜末,倒入番茄丁,煸炒。
3、倒入洋葱圈,放盐、胡椒、一点点生抽,煸炒均匀即可。
食谱二：洋葱炒牛肉
原料：牛肉半斤、洋葱一个。
做法：
1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉,料酒、拌匀,腌制10至20分钟。使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱。
4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 然后翻炒。
5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀,即可出锅。
洋葱的营养价值 洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官,营养丰富,据科学测量,洋葱不仅含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素还含有多糖和多种氨基酸。可想而知,洋葱的营养价值是很丰富的。那么洋葱的营养价值具体又有哪些呢？
洋葱因为其所含的营养,具有很强的养生功效、食疗价值以及保健作用。
1、预防癌症。洋葱含硫有机化合物,能够诱导致癌物质的解毒化酵素,所以能够预防胃癌、食道癌、大肠癌等。
2、防止老化。洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。
3、降低血糖。临场试验表明,洋葱可当成抗糖尿病药,是安全又有效的抗糖尿食品。
4、改善便秘。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。
5、改善眼睛疲劳。谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太,实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
洋葱的种类 洋葱能够提高食欲,增加芳香,还可以去臭,大家在超市会看到各种琳琅满目的洋葱,其中红白各异。那么洋葱有那几个品种,洋葱的种类有哪些呢？
1、红皮洋葱。
红皮洋葱比较常见,葱头外表紫红色,鳞片肉质稍带红色,扁球形或圆球形,直径8～10cm。耐贮藏、运输,休眠期较短,萌芽较早,表现为早熟至中熟。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。
2、白皮洋葱。
白皮洋葱产量较低,代表品种有哈密白皮等。它的葱头为白色,鳞片肉质,白色,扁圆球形,有的则为高圆形和纺锤形。白皮洋葱的品质优良,适合用作脱水加工的原料或罐头食品的配料。
3、黄皮洋葱。
黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色,鳞片肉质,微黄而柔软,组织细密,辣味较浓。它的产量比红皮种低,但品质较好,可作脱水加工用。
洋葱的功效与作用 洋葱不仅可以搭配各种食材做出美味佳肴,大家知道在日常生活当中,洋葱还有很多其他的作用吗。那么下面我们来看看洋葱在生活中的妙用有哪些吧。
1、把洋葱磨成泥,用纱布包好,轻轻擦拭头皮,可治疗皮屑过多。
2、新漆的房间或家具,有一种难闻的油漆味。把一只洋葱切成片浸在一盘冷水中,置于室 内,油漆味会消失。
3、菜油炸过鱼后会沾上鱼腥味,如果放少量洋葱在油中炸,即可除去腥味。
4、煮土豆时放几片洋葱,或用洋葱的汤来煮,味道会更好。因为洋葱的香味会渗透到土豆中。
5、碗柜里放一盘切好的洋葱片,不仅会驱走蟑螂,还可防止食物变质。
6、将洋葱切开成两半,用切口来擦玻璃,趁洋葱汁还未干时,迅速用布擦试,不但能除污 垢,而且玻璃特别亮。
7、将洋葱皮捣碎,加入雨水或河水,撒上苏打,放在罐头盒里煮。然后把煮好的汁盛在干净器皿里,过些时候用薄布滤过,再把滤液边搅边煮沸成浆状,即成上等的金棕色染料。
8、皮肤被黄蜂、毛虫螫了,立即用一片洋葱涂擦,可止痛消毒。如蜂针已扎入皮肉,则须 拔出再擦才有效。
9、榨取洋葱汁液,加一半水,每隔3～5天喷一次花卉,连喷3次就能消灭最顽固的红蜘蛛。
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