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编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。 七种饮食习惯，大脑老得慢 1.控制热量。控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。这并非建议老人把热量一下削减到很低水平，需要循序渐进，而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天，特别是体型较瘦的老人控制热量要适度，否则弊大于利。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始，或者改用小一号盘子，给大脑一个暗示：没少吃。 2.每天至少吃5份（100克/份）果蔬。美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年，结果显示，每天吃5份以上果蔬的老人，认知能力下降几率比其他人低40%。建议身体状况良好的老人，每天吃300~500克蔬菜，200~350克水果。 3.使用丰富的天然香辛料。各种植物香辛料可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效云字开头的成语

　　导致心脏病的因素很多，包括不健康饮食、缺乏锻炼、有心脏病家族史等，除此之外，美国《预防》杂志网站还总结了6个容易被人忽视的风险因素，提醒人们警惕。 　　患有自身免疫性疾病。纽约大学朗格尼医学中心的心脏病专家尼采·戈德堡认为，如果有自身免疫性疾病（如狼疮、类风湿性关节炎或牛皮癣性关节炎）病史，那么你更有可能发作心脏病。怀孕期间患上自身免疫性疾病的女性，心脏病发作的风险相对更高。 　　外界环境寒冷。美国加州橙县海岸纪念医院心脏和血管疾病研究所的心脏病专家桑吉夫·帕特尔解释说，气温明显降低之所以会导致心脏病发作，是因为当天气寒冷时，身体会试图保存其核心区域的热量，不让热量“逃离”身体，包括动脉在内的身体血管会因此主动收缩，使管腔变得狭窄，增加心脏病发作风险。 　　开始一种新的锻炼方案。坚持锻炼是值得提倡的，但要注意锻炼方法。如果你是个习惯久坐的人，直接进入高强度运动，很可能导致心脏病发作，因此需要做足准备工作，再慢慢开始。事实上，任何一种大的、突然的变化都会引发心脏病，老年人甚至可能由于过度性生活导致。 　　癌症。美国明尼苏达大学的研究人员发现，心脏病和癌症间存在相关性。某些癌症治云字开头的成语

昨天是第108个国际护士节。北京市卫生健康委员会公布了一组最新数据：随着护理队伍建设全面加强，截至去年底，全市注册护士总数12.4万人，较2015年增长8.8%。全市每千人口注册护士数5.74人，医院医护比达到1∶1.33，均位居全国前列。 护理工作越来越受重视，本市除推广护士多点执业外，还推进“互联网+护理服务”，现已在东城区、朝阳区、石景山区开展试点工作。 2700余名护士多点执业 当前，本市护士队伍素质明显提高，全市大专以上学历占75%，较2015年增长8个百分点；中高级职称占20%，较2015年增长6个百分点。 同时，新入职护士、护理管理人员培训更加规范，专科护士培养全面加强，为推进护理事业发展奠定了坚实的人才基础。截至目前，北京医疗机构（含军队2人）共有13人获南丁格尔奖，数量居全国第一。 在护理执业环境方面，本市进一步优化大力推进“放管服”改革，2017年在全国率先实行护士区域注册。这意味着，在本市任何一家医疗机构注册的护士，可同时在本市其它医疗机构执业，为大医院专科护士到基层和社会办医疗机构提供优质护理服务打通了政策通道。 截至2018年底，共有2700多名护士在多个医疗机构执业，其中到基层多点执业的占91%。 三级医院护士云字开头的成语

水稻等农作物感染了难缠的病原菌怎么办？过去要么是喷洒农药防治，要么就得大海捞针般地寻找抗病品种。现在有了一种更加便利环保的办法，即利用粘细菌捕食多种细菌和真菌的特性，通过诱导其“定向捕捉”，对抗包括稻瘟病菌和枯萎病菌在内的多种植物病原真菌，从而用最安全最生态的方法实现对植物病原菌的控制。记者近日从南京农业大学获悉，该校崔中利教授团队的这一研究成果发表在最新一期《国际微生物生态学会期刊》上。 粘细菌是一类具有复杂多细胞行为的原核生物，在细胞生长、捕食、运动及发育等方面表现出显著的社会性特征，是目前原核生物中已知的唯一具有多细胞行为特征的类群。粘细菌作为一种捕食性微生物可以直接捕食多种细菌和真菌以获取营养，研究报道表明粘细菌可以对猎物进行捕食。然而，粘细菌是如何识别并捕食病原菌至今依然未知。 崔中利教授团队通过建立捕食性粘细菌菌种资源库，筛选获得了多株具有高效捕食能力的粘细菌。珊瑚球菌是课题组分离的一株具有广谱捕食病原真菌能力的粘细菌，对包括稻瘟病菌和枯萎病菌在内的多种植物病原真菌具有高效的捕食能力。在研究菌株捕食病原真菌机制的过程中，课题组发现粘细菌通过分泌一种新型外膜型糖苷水解酶直云字开头的成语

在活细胞等生理环境下开展蛋白质功能的原位研究具有重要的科学意义。近日，记者从北京大学了解到，北大化学与分子工程学院陈鹏课题组与王初课题组合作发展了一种在活体细胞或动物内瞬时激活蛋白质的普适性新技术，相关成果在线发表在《自然》杂志上。 陈鹏课题组长期致力于发展蛋白质的原位激活技术，希望为活细胞内的每一个蛋白质安装“调控开关”。此前，他们提出了“化学脱笼”策略，可通过对蛋白质关键残基的化学保护和脱保护反应，实现对其活性的“关－开”调控。由于细胞内蛋白质的种类繁多、活性调控机制各异，目前该方法仍受可供脱笼的氨基酸种类限制，无法适用于所有蛋白质。 为了解决这一瓶颈问题，陈鹏课题组与王初课题组合作提出了“邻近脱笼”的新策略。通过向蛋白质活性中心附近引入一种带有光保护基团的非天然酪氨酸（ONBY）, 可实现对其活性的远程干扰和抑制；随后通过“光脱笼”反应将保护基团移除，重新恢复其活性。在此过程中，他们将可遗传编码的非天然氨基酸脱笼技术与计算机辅助设计筛选技术相结合，在一系列不同种类的蛋白质上实现了高时间分辨的原位激活，为在活细胞及活体动物内研究蛋白质的动态调控机制提供了一种普适性技术。 利用这一新云字开头的成语