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　　食野味多危险，全民认识远远不够 　　——专访复旦大学公共卫生学院教授、食品安全专家厉曙光 　　■本报首席记者 唐闻佳 　　“17年过去了，从当年的果子狸、蝙蝠到如今武汉华南海鲜市场里的野味贩卖，全民对食用野味的危险，认识上似乎一点都没有提高！”复旦大学公共卫生学院教授、食品安全专家厉曙光眼下每天除了自觉“宅”在家、通过视频远程指导学生的博士毕业论文、研究课题外，还始终密切关注着新型冠状病毒肺炎的疫情进展。 　　针对疫情形势，这名食品安全专家与记者谈起食品安全防控要点，其间他反复强调：食用野味，真的危险——害己、害人、害社会！ 　　对野生动物，要做到“不碰、不买、不吃” 　　蝙蝠、穿山甲、果子狸……你不吃，所以认为自己距离野味很遥远？那么，试想一下，家乡来人了，给你捎来一只野鸭，你会不会很开心？或许，大多数人丝毫不认为这是野味。 　　“别认为我们都已进入高度文明的社会了，在食品安全问题上，有些认识可能还很原始。”厉曙光言简意赅：食用野生动物有高度风险，是会传播传染病的！ 　　据报道，此次新型冠状病毒肺炎感染人群与武汉华南海鲜市场销售的野生动物关系密切，如竹鼠、果子狸、蝙蝠、旱獭、貉、中国工程院院长

　　中新网常州2月21日电 (记者 唐娟 通讯员 张艳)2月21日上午，江苏常州收治新冠肺炎患者的定点医院、常州第三人民医院又有7名新冠肺炎患者治愈出院。其中，80岁的王某是常州确诊患者中年龄最大的一位。截至目前，常州市累计确诊新冠肺炎患者51例，已治愈36例。 　　“王某合并高血压、冠心病、慢支肺气肿。”常州三院重症医学科副主任薛峰介绍，“2月1日，因咳嗽、咳痰伴气喘，检测咽拭子新冠病毒阳性后入院。患者高龄，基础病多、重，心肺功能差，极易发展成危重症，出现多器官功能衰竭。” 　　入院后，医院立即组织了多学科会诊，在专家组的指导下，为王某精心设计了治疗方案，医护人员全身心投入，坚守在患者身边，不怕感染危险，通过20天的规范抗病毒治疗，精细化的容量管理，合理的营养支持，贴心的人文关怀，患者病情得到明显改善。 　　薛峰主任介绍，“王某患有高血压、冠心病等基础疾病，治疗起来比普通患者更困难，刚开始患者痰液多，咳痰无力，医生护士要翻身拍背、吸痰、灌肠通便、功能锻炼等，目前病情好转，已经达到出院标准。” 　　医院还给每位出院患者提供了恢复期的中药颗粒剂和中药香囊，主治中医师林杰指出，“出院患者虽然病毒核酸检测转阴中国工程院院长

　　中新网合肥2月21日电 (吴兰 曹雷)安徽农业大学21日消息：该校研究人员首次发现参与植物涩味化合物水解关键基因。 　　安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组，首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶基因。该项成果近日在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。 　　植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物，是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物，它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中，是决定涩味的主要化合物。 　　长期以来，有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚，成为国内外植物界高度关注的研究热点。 　　课题组经过十余年的潜心研究，利用多种酶纯化手段结合质谱分析，从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶。 　　研究人员刘亚军介绍，课题组2008年就发现茶树中存在降解茶涩味化合物酯型儿茶素的酶，但不清楚是什么酶在发挥作用，课题组通过不断努力，尝试各种方法，有针对性从茶树中纯化该酶。但因为纯化效率依旧不高，最终筛选出12个候选酶基因。课题组又对候选基因进行逐一功能验证，最终找到单宁酰基水中国工程院院长

　　青海，清零！18例确诊病例全部治愈出院　　记者刚才获悉，2月21日上午，青海省最后2例新冠肺炎病例从省第四人民医院出院。新冠肺炎疫情发生以来，青海累计确诊病例18例，至此已全部治愈出院。 　　此次出院的2个病例，分别于2月2日和4日入院，当日确诊，一度从普通型病例转为危重型病例。经省级医疗救治专家组多次会诊，不断优化治疗方案，中西医结合，全力救治。一线医护人员严格落实救治方案，对患者心理疏导，精心照护，在近20天的共同努力下，今日治愈出院。 　　根据国家《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第六版）》出院标准，经省级医疗救治专家组评估，符合出院标准。出院后，这两名患者还要按规定在当地医疗卫生机构管理下，继续进行14天医学隔离观察和跟踪随访。 【编辑:朱延静】 中国工程院院长

　　中新网2月21日电 针对网上出现的“北京西城区政府69位隔离观察者今日52位确诊”消息，北京市西城区人民政府新闻办公室官方微博今日发布声明称，此为谣言。 　　声明称，截止到2月21日16时，西城区政府机关已确诊的1例新型冠状病毒所感染的病例，所涉及的密接人员共69人，已解除医学观察41人，其他人员均在集中医学隔离观察中，身体状况良好。目前，机关工作秩序正常。现已有部分解除隔离人员重新返回紧张的防疫工作中去。 图片来源：北京市西城区人民政府新闻办公室官方微博 【编辑:罗攀】 中国工程院院长