如此寡淡的夏日，对喝酒这些不咸不淡的话题反倒是多了一些兴趣。
自1998年开始喝酒，算起来酒龄已有二十五年。人到中年，喝酒越来越谨慎，也越来越少。但因总是在谈喝酒的话题，不免让一些不太熟的朋友误以为我是个嗜酒无度的酒鬼。其实，无论是在家里还是在外面吃饭，若不是有酒友同饮，都是滴酒不沾。二十五年的时间里，基本不会一人独饮。
喝酒对我来说，是助兴的事情，心情好、情绪高的时候，才想喝几杯，而没有人同饮，心情好也不会独饮。心情抑郁的时候，则是任何酒都喝不进。所以，基本不存在借酒消愁的过往。
在《酒桌上的自残与虐人》一文中，我表明了这样一个态度：对一个真正的白酒爱好者来说，一般是不会用壶去一口气干掉一整杯酒的，也不会用这种方式来表达对饭桌上的其他人的尊重，因为对我来说，酒需要慢慢品，自己喝得快并不能表明对他人的尊重，自己喝得多也不能表达对他人的喜爱。
好酒，需要慢慢品，小杯慢酌，才能让味蕾充分去感知不同香型的酒的不同香味，人的情绪逐渐升温直至高涨，这就是喝酒的乐趣。喝得太急太快，很难品出酒的味道，是对酒的不尊重。
好的白酒，多数度数比较高，一壶三两，一饮而尽，这种喝法，就是酒量一斤的人，三杯多也就到量了，这么喝，三杯酒半个小时就能喝完，这样的酒局没什么意思。酒量不好的人，如此牛饮，一两杯就喝醉了，这样的酒局同样很没有意思。
好酒难得，不能看到好酒就抢着多喝，否则就显得格局不高。劣酒伤身，不应该劝人多饮，也不应劝人快饮。所以我总结了一句话：劣酒不要劝人喝，好酒劝人慢喝。
到湖南定居后，有几个湖南的朋友偶尔聚在一起喝喝酒，酒桌上经常听他们说一句：喝少一点，喝好一点。这话，深得我心，如今肚皮基本能温饱，喝酒就是为了助兴，喝得太差伤身体，喝得太快也伤身体。平时都挺注意保养身体，朋友圈转发的不是鸡汤就是如何养生保健，怎么一到了酒桌上就不顾自己的死活要跟自己的身体过不去呢？
身边，有两个曾经在一起喝过酒的人酒后出意外死亡。
其中一位，是去参加一个老乡的喜宴时认识的，据说是江湖上的人士，身型高大魁梧。那日，老乡特意安排我跟他坐在一起，喝酒的时候确实豪气冲天，那日用的酒具大约是一壶三两，这位老兄动辄用壶干，我亲见他四口喝了四壶……
三天后，老乡突然告诉我，这位老兄在我们酒聚的次日意外死亡了。次日，这位老兄又与朋友一起喝酒，喝多了，司机开车送他回家的路上，他人事不省，据说是呕吐物堵住了气管，窒息死亡。另一位，也是刚一起喝完酒不到半个月，另一次酒后突发疾病死亡。
这两位，都是七零后，正是上有老下有小的年龄。
这些年，不管自己喝多喝少，基本不劝人喝酒，尤其是女士，能喝多喝，不能喝的不劝，若是桌上遇到年龄大的老人，则尤其注意，不劝喝酒只劝少喝，生怕出什么意外，把本来图开心的酒局弄成一个满桌不得安宁的悲剧。
人到了中年，若日子大体还过得去，偶尔有人约着喝酒，那就不要慌张，更不要急躁，从容一些，坐下来稳住，浅斟慢饮。
褚朝新
2023年6月26日
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