芦笋的营养价值 芦笋独具鲜美芳香的风味,丰富的膳食纤维让人吃起来柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋的蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要。
芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。芦笋的营养价值还体现在维生素A、维生素C以及大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋清热利尿,对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
芦笋的做法大全 芦笋营养价值至高让人叹为观止,下面我们来教大家做两道健康的小菜,在夏日来尝尝健康清新的口味。
芦笋炒大虾
材料：芦笋300g、虾300g
配料和调味料：油、盐、料酒、姜、葱、白砂糖适量
做法：
1、把皮剥走,在虾背上划一道把虾线取出,虾肉里面倒入适量料酒搅拌一下。
2、芦笋洗净切斜刀。
3、锅中烧开水把芦笋放入灼烫一分钟。
4、锅中倒入底油爆香姜,蒜,葱花把大虾放入煎炒。
5、翻炒至虾肉变红,中途可再滴入适量料酒。
6、把灼水的芦笋倒入锅中翻炒。
7、加入适量盐,加入适量白砂糖调味即可。
芦笋培根卷
材料：芦笋、培根
配料和调味料：油、盐、胡椒粉
做法：
1、芦笋选头头那一段,掰下来比培根长一些。
2、芦笋用盐水泡一下洗干净,用厨房纸擦干水分。
3、一条培根切3份。
4、烧一锅水沸腾后滴几滴油,一小撮盐,放芦笋进去,约30秒。
5、马上捞起来扔到装了冷水的碗里。
6、然后一根芦笋锅一块培根卷起来,牙签插进去,请不要横着插,记得要斜着插这样固定的面积最大。
7、锅里少许油,小火煎的培根微微焦了即可,记得上碟后再把牙签抽出来。
孕妇可以吃芦笋吗？ 芦笋含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就能满足个人每日叶酸需求量的1／4,常吃芦笋能很好地补充的孕妇所需的叶酸,促进胎儿大脑发育,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。值得注意的是,芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸,应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。芦笋所含的膳食纤维还可起到润肠通便的作用,防治孕期便秘,改善孕妇的食欲。不过,因为芦笋含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。芦笋吃起来味道鲜美,适合孕期食欲不好的准妈妈。
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