中新社西宁9月23日电 题：“饼”承情怀 中国西北乡村传承中秋老手艺寄托乡愁
中新社记者 张添福
妯娌搭手，发面、揉面、擀面，撒香料，卷干果，再雕花饰，蒸个比脸盆还大的月饼，待中秋月圆之夜接月亮(祭祀月神)，是地处中国西北的青海乡间重要习俗。
资料图：已经蒸好出锅的青海传统月饼。仲应福 摄
农历八月十五中秋节来临前，在青海省西宁市北郊的宋家寨村，农妇们在一场以“浓情中秋·‘饼’承情怀”为主题的月饼制作大赛上各显身手，蒸出的月饼还要接受色泽、口感、造型等方面的严苛评比。
地处西宁城郊的宋家寨，仅有少量耕地，村里三百多户人家多以务工为生。村党支部书记付召伟说，为继承农业文化，特别是面点手艺，举办的四届面食节效果不俗，月饼可以送到城市超市代销，而过年前的馓子、“花花”等油炸面点，会面临“像打仗”一样的抢购潮。
宋家寨的宋生荣已到不惑之年，他的中秋记忆正是小时候，母亲和婶婶们在大伙房的案板上，一大家子做月饼的场景，“一个两尺来方的蒸笼，只能蒸一个月饼，一层叠着一层，全家人切着吃。”
青海传统月饼是将发酵好的面粉，揉匀擀成一指宽的圆饼，涂上菜籽油，撒上香豆、红曲、姜黄粉等，卷红糖及花生仁、核桃仁等干果，同样程序，层层叠上七八层，收尾并雕花饰，抬蒸笼上灶台蒸，便大功告成。
青海这种做法，与近邻甘肃等西北农村一脉相承。
而不止于宋家寨，临近中秋，在青海城市社区和农村，各类月饼评比大赛都会如期举行，微信朋友圈里，人们也难免会晒这份甜美的“儿时记忆”。
“小时候，生活不宽裕，在月饼里卷一点红糖，就感觉特别香。”宋生荣说，但最重要的一刻还是月圆时，在院子里摆上案桌，端上月饼，献上水果，焚香，祭祀月神，表达丰收的喜悦。
而与略显笨重的传统大月饼不同的是，精美礼盒装的五仁、水晶、巧克力等月饼仍受追捧。记者在一家网上购物商城搜索关键词“月饼”发现，琳琅满目的各式月饼，价钱从几元人民币到近万元不等。
但宋生荣独爱儿时味道。他说，在青海，除了自家人分享月饼外，还要切一部分送给至亲，“这门手艺婆婆教给媳妇，一辈辈，是传统，维系着家庭关系。”
宋家寨月饼制作大赛主办方负责人甘富鑫说，除了月饼，还着手复原宋家寨的老油坊、磨坊，“想唤醒人们对家乡和传统文化的热爱，唤起人们的乡愁。”(完)
,通讯：“饼”承情怀开传奇 中国西北乡村传承中秋老手艺寄托乡愁相关：
经济日报评论员：农民的节日 丰收的礼赞 经党中央批准、国务院批复，自2018年起我国将每年农历秋分设立为中国农民丰收节。这是我国第一个在国家层面专门为农民设立的节日，充分体现了党中央对“三农”工作的高度重视，对广大农民的深切关怀，是一件具有历史意义的大事，是一件饱含浓浓人民情怀的好事。 丰收节的设立，顺应了农民的期盼。在工业化、城镇化加快推进的过程中，人们对传统农耕文化的记忆正在淡..
甘肃刘家峡水库水位超历史同期最高 下游防汛形势严峻 中新网兰州9月23日电 (记者 冯志军)记者23日从甘肃省气象部门获悉，今年入汛以来，黄河上游持续大范围降雨，防汛抗洪形势十分严峻。距离甘肃省会兰州约70余公里的刘家峡水库于近日水位超历史同期最高。位于其上游青海省境内的龙羊峡水库亦超汛限历史最高水位，且仍呈缓慢上升趋势。 对此，刘家峡水库所在地甘肃临夏州永靖县目前已启动黄河防汛IV级应急响应。永靖县气象局进入了应急响应状态，及时制作黄河防汛天气预..
扎里夫称美国等应该对伊朗南部恐袭事件负责 伊朗外交部长扎里夫22日在社交媒体上发文称，美国和中东地区支持恐怖主义的势力应该对当天发生在伊朗南部的恐怖袭击事件负责。 扎里夫说，境外势力招募、训练、武装和资助的恐怖分子袭击了阿瓦士，遇难者中包括孩子和媒体记者。伊朗认为，地区恐怖主义的支持者和他们的“美国后台”应该对这起袭击事件负责。伊朗将迅速、果断地回应，以保护伊朗民众的生命安全。 ..
收藏！ 2018年中秋晚会节目单来了！ 2018年中央广播电视总台 中秋晚会 你最期待哪个明星？ 你最想看哪个节目？ 。 。 。 关于你想知道的 现在全部告诉你答案！ ~节目单来啦~ 9月24日晚20点 敬请关注 2018年中央广播电视总台 中秋晚会 您可以通过中央电视台综合频道、综艺频道、中文国际频道、央视网以及中央人民广播电台、中国国际广播电台收看、收听～精彩不容错过！ (央视记者 胡洋 陈恺 霍锡鹏)
日本闹出军界大笑话：竟不知苏35长啥样，若是战时早被击落 △日本在一开始发布俄军战机信息时，错把苏-35当做了老式苏-27 众所周知，日本对周边海域和空域一直保持高度警戒，通常有周边国家海空军的飞机、舰艇它家附近有啥异动都会派船和飞机前去监视、跟拍，日本自卫队也被调侃为我军的“御用摄影师”。除了我军，日本也格外“喜欢”帮俄军拍照，本周三（9月19日），俄军苏-35战机和苏-24侦察机出日本海训练就被日本自卫队凑上去跟拍。 通常日本飞机跟拍完中俄飞机后，都会第一时..
中国海军舰艇首次访问委内瑞拉原标题：中国海军舰艇首次访问委内瑞拉9月22日，中国海军和平方舟医院船缓缓驶抵委内瑞拉拉瓜伊拉港时，委方在码头举行盛大的欢迎仪式。江山图新华社加拉加斯9月22日消息，在圆满完成大洋洲四国友好访问后，中国海军和平方舟医院船途经巴拿马运河于22日抵达拉瓜伊拉港，开始对委内瑞拉进行为期8天的友好访问。这是中国海军舰艇首访委内瑞拉，委内瑞拉也是和平方舟到访的第38个国家。当地时间21日17时许，和平方舟与前来引导的委..
亏钱想回本 女干部挪用千万公款买彩票获刑13年 挪用千万公款买彩票 本报讯 近日，山东省沂水县人民法院作出的一起判决引发社会关注。沂水县供销社信访监察科原科长王照欣(非中共党员)因挪用公款罪判处有期徒刑十三年。 今年年初，王照欣来到县纪委监委主动投案。“我来自首，我挪用了单位的公款买彩票，这些卡都是用来存放职工养老金和医保金的，我全都带来了。” 意识到案情重大，沂水县纪委监委立即成立专案组进行调查，并对王照欣采取了留置措施。经查..
山东寿光79岁老党员去世前交上最后一笔党费 为灾后重建加把劲 寿光79岁老党员去世前交上最后一笔党费 齐鲁网潍坊9月22日讯 目前，寿光市灾后重建工作正在有序进行。9月22日，寿光市台头镇传来了一个感人的消息。 据党建办工作人员介绍，郑辇村的一位79岁高龄的老党员在去世前专门委托子女来到镇政府，将老人攒下的200元党费如数上缴。当党建办的工作人员接过这份沉甸甸的党费之后，老人的人生中最后一个心愿终于完成。 众所周知，党费是党员向党组织交纳..
瑞典辱华节目制作人：没打算道歉 瑞典辱华节目制作人扬言：中国人不懂幽默，没有道歉的打算9月21日，瑞典电视台“瑞典新闻”栏目播出恶劣辱华节目引发热议。中方对此予以强烈谴责，已向瑞典电视台提出强烈抗议。昨日该节目制作人扬言不会对此道歉，“中国人不懂什么是幽默，他们曲解了我们的意思”。9月23日，中国驻瑞典大使馆最新发布，提醒在瑞典中国公民注意安全。相关报道：我使馆暴怒幕后：瑞典电视台自制中文辱华节目放中国视频网站播出！稿子还没发出去..
贵州：男子与妻子吵架后 放火“烧家”并欲跳楼轻生刘某家不断有黑烟冒出。贵州安顺市平坝区一男子与妻子吵架，在妻子离开后独自在家中喝酒并将妻子衣服烧毁。随后情绪失控准备从5楼家中跳楼轻生，所幸在邻居报警后，被民警和消防队员救回。9月20日，平坝区公安局110接群众朱某报警称：在平坝区鼓楼街道办事处某小区5楼民房内，一男子在家中放火，并站在阳台上，扬言要从5楼跳下。平坝区消防大队接警后立即前往现场。到达现场后，看到一男子站在5楼阳台上，情绪非常激动，家中门窗..