这7种做菜习惯容易“致癌”！几乎每个家庭都中招了
很多人对美食是爱吃又爱做，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜习惯，影响的不止是味道口感，它还会损害你的健康，甚至增加患癌风险。
1
七种做菜“陋习”
1 炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，不刷锅就直接炒下一道菜，这样做也是错误的！
因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现食物残渣很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
建议：每做完一道菜，都应把锅清洗干净，再炒下一道菜。
2 油冒烟时才下锅
现在的食用油一般都经过了精炼，去除了大量容易“冒烟”的杂质，烟点比较高。
油锅冒烟时，油温很可能已经达到200℃以上，此时把菜下锅，不仅会破坏食物的营养，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生一些致癌物。
建议：在烹饪过程中，最好是热锅冷油。
3 炒菜不开油烟机或炒完立马关掉
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，吸入对身体危害很大。而本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等。
另外，在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中，患肺癌的风险增加约了2~3倍，危害不亚于吸烟。
还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。
建议：在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3—5分钟，这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。
4 做菜时放很多调料
为了追求菜肴的美味，很多人做饭时会添加不少调味品，这也在无形中增加了不少盐。
据资料显示，在中国，65% 的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。
长期的高盐膳食会增加患高血压、心脑血管疾病的风险。
建议：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或花椒等调味。
5 油炸过后的油继续炒菜
油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。
6 蔬菜先切后洗
食物被切开后再用水清洗，增加了食物与水的接触面积，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。
建议：先将蔬菜清洗干净，并尽量将水分控干后再切。并且，切好的菜最好马上烹调，以免一些营养素被氧化破坏。
7 生、熟食物同用一块砧板
在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而且部分生食中还携带较多的寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。
即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌也并不会被彻底消灭干净。
建议：生熟两用，肉菜分开。普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。
2
四招减低患癌可能
除了要避免以上七种做菜陋习，我们还能使用这四招减低患癌的可能。
1 厨房抹布勤消毒
厨房抹布是最脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示：抹布用的越久，细菌就越多，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。
厨房抹布要分开用，而且每次用后要洗净晒干；每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟；也可用微波炉高档加热1分钟消毒。
2 炒菜时加点淀粉或食醋
炒菜时尽量做到激活快炒，烹调时可以加入少量淀粉，以有效保护维生素C；
或者加些食醋，醋也可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。
3 厨房用具经常换
有裂痕的陶瓷餐具要更换。因为瓷器的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。
塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险原因。
筷子3～6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。
另外，金属制品，涂层有损就要换。
4 清洗食材有技巧
不正确的清洗方式会导致农药残留，引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同。
叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡；黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；
红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右，再进行清洗；动物内脏类需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉，再用清水冲洗干净，重复几次即可。
海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉，或者用淘米水擦洗几次，以减轻腥味。
贝壳类会含有较多泥沙，可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐，吐沙完成后进行冲洗。
,这7种做菜习花椒水的功效与作用 惯容易“致癌”！几乎每个家庭都中招了相关：
北京今年9个月控烟罚款14.36万 违法吸烟将纳入信用档案 违法吸烟将纳入信用档案 本报讯(记者 刘欢)昨天，市卫生监督所公布，今年1月到9月，处罚违法吸烟个人2723人，罚款14.36万元。据透露，个人和企事业单位违法吸烟行为将纳入信用信息档案，本市正在探索公共场所禁止使用电子烟的可行性。 数据显示：2018年1月至9月，全市处罚违法吸烟单位547家，罚款168.32万元；处罚违法吸烟个人2723人，罚款14.36万元，与2017年同期相比，处罚单位数和处罚金额增长幅度分别为10%、24%..
9月出口增速好于预期 顺差2132.3亿元 海关总署12日数据显示，中国9月贸易顺差为2132.3亿元人民币，前三季度贸易顺差为1.44万亿元，收窄28.3%。 数据显示，中国9月出口同比(按人民币计)增长17%，预期增长9.2%，前值增长7.9%。中国9月进口同比(按人民币计)增长17.4%，预期增长15.2%，前值增长18.8%。中国9月贸易顺差(按人民币计) 2132.3亿人民币，前值1797.5亿人民币。 中国9月出口同比(按美元计)增长14.5%，..
深圳市金融办发布金融行业区块链平台技术规范征求意见稿 近日，深圳市金融办官网发布“关于公开征求《金融行业区块链平台技术规范(征求意见稿)》意见的公告”。公告表示，为促进深圳市金融产业发展，由我办提出并归口的深圳市地方标准《金融行业区块链平台技术规范》现进入公开征求意见阶段。现公开向社会征求意见，有关单位和各界人士可在2018年11月8日前反馈相关意见。 金融行业区块链平台技术规范(征求意见稿)由深圳市人民政府..
北儿京儿话儿实儿用儿速儿成儿指儿南儿北京和上海，两个气质截然不同的城市。有人说，上海能把中国人变成外国人，而北京是把外国人变成中国人。上海的咖啡馆里，如果坐了一桌外国人和中国人，大概率是用英文交流。在北京，如果外国人和中国人吃饭聊天，通常是一桌子京腔儿互相逗闷子。上世纪八十年代末北京街头的老外就像两个城市多年的痴缠纠葛一样，混上海的外国人和混北京的外国人也互相猜忌鄙夷：上海老外觉得自己是时尚老外，北京老外是土鳖老外；北京老外觉得自..
金沙江堰塞湖山体出现新裂缝 消防人员正在撤离原标题：金沙江堰塞湖山体出现新裂缝消防人员正在撤离12日下午，北青报记者从四川白玉县消防人员处获悉，根据西藏消防总队江达县消防大队传来的信息，金沙江堰塞湖旁的江达县山体滑坡区域出现很大裂缝，山体可能有二次滑坡的危险，现在相关负责人正带领所有人员向安全的地方撤离。（北青报记者屈畅）
特朗普表示美联储导致了股市回调 但不会解雇鲍威尔 美国总统唐纳德·特朗普周四(10月11日)继续攻击美联储，称美联储主席杰罗姆·鲍威尔对货币政策过于严厉，并且犯了一个错误。 他指责美联储导致本周股市大幅下跌，仅周三一天，道琼斯工业股票平均价格指数就下跌了逾800点。周四道指再次下跌逾500点。 “我认为这是由美联储和利率引起的调整。”特朗普在椭圆形办公室表示，“美元非常强劲、非常强有力——这导致了..
欧洲央行12月撤回QE时 欧元区公司债料将受到打击 当欧洲央行(ECB)撤回强力政策支持时，欧元区公司债将比政府公债更快受到打击，受创也将会更重。ECB撤回量化宽松(QE)就意味着公司的融资成本将上涨，投资人对于借款人的审查将更加仔细。 确信了经济形势良好、通胀加快上升之后，ECB料将在12月结束规模为2.6万亿欧元的资产购买计划。 实际上，ECB已经开始行动退出宽松货币政策——10月时ECB月度购买债券总规模减少..
美国财长与美联储官员 试图淡化市场抛售所带来的影响 全球财经官员淡化了美国股市自2月以来最大抛售所带来的经济风险，许多人将股市下跌描述为人们期待已久的回调。 “美国经济基本面依然非常强劲，我认为这就是股市表现如此之好的原因。”美国财政部长努钦在国际货币基金组织(IMF)于印尼巴厘岛举行的年度会议上对彭博新闻表示，“考虑到市场的上涨幅度，出现了一定程度的回调，这并不特别令人意外。” 随着美国股市..
台媒惊讶：台湾人进不了联合国了？原标题：台媒惊讶：台湾人进不了联合国了？【环球网综合报道】2018年10月12日，台湾《联合报》“独家报道”报道了他们的记者在纽约联合国总部的一场“遭遇”——闭门羹。按照“联合新闻网”的说法，纽约当地时间11日上午，《联合报》记者前往联合国总部参观，事先还在网络上预约了导览行程。该记者按惯例在安检处登记时，先是出示了台湾的“护照”，被警卫人员拒绝，他接下来又出示了台胞证，结果还是被拒绝。这位台湾记者这下就..
北京交管部门：已购电单车应于明年5月前完成上牌 已购电单车须于明年5月前完成上牌 本报讯(记者 孙宏阳)今年11月1日起，《北京市非机动车管理条例》(以下简称《条例》)将正式实施，电动自行车需登记挂牌后才可上路。国庆长假过后，已有不少市民“扎堆儿”前往非机动车登记站为电动自行车上牌。交管部门提示，为已购的电动自行车上牌工作将一直持续到明年4月30日，市民这几天不必“扎堆儿”办理。 根据《条例》，电动自行车在本市上路行驶，需经过登记，并取得行驶证..