花样滑冰起源于18世纪的英国，后相继在德国、北美地区国家迅速开展。不过，当时“英伦式”的花样滑冰略显古板。1863年，“现代花样滑冰之父”杰克逊·海因斯将滑冰与舞蹈融为一体，形成了现代花样滑冰。在1924年法国夏蒙尼举办的首届冬奥会上，花样滑冰被列为正式比赛项目。
花样滑冰场地是长50米至60米、宽26至30米、厚5.5厘米的冰面，场地四周呈弧形。冬奥会花样滑冰比赛项目分为三类：单人滑（分男子和女子两项）、双人滑和冰上舞蹈，其中单人滑和双人滑在首届冬奥会就被列为正式比赛项目。直到1976年因斯布鲁克冬奥会，冰上舞蹈才登上冬奥历史舞台。
单人滑比赛分短节目和自由滑两项。短节目由7个规定动作组成，包括跳跃、旋转以及燕式接续步等动作，主要考察运动员的基本功；自由滑中，运动员会任意选择动作组合，比赛更具观赏性，也更加激烈。双人滑要求一位男选手和一位女选手配合完成，比赛分短节目和自由滑。在比赛中，两位选手可以表演同样的单人滑动作，也可以表演双人滑特有动作，如托举、抛跳、双人旋转等。
冰上舞蹈分为短舞蹈和自由舞。与双人滑一样，冰舞同样需要一位男选手和一位女选手共同完成。与双人滑不同的是，冰舞技术动作不包括跳跃和旋转，托举时也不能高于肩膀。两名选手要在近距离（双方分开不得超过5秒）保持国标舞造型的同时，紧扣音乐节拍表演复杂多样的步法。
此外，冬奥会花样滑冰中还设有团体比赛项目，将男、女单人滑、双人滑、冰上舞蹈4个小项的分数进行合并，排出最终名次。
花样滑冰1930年前后传入中国，一直以来都有着广泛的群众基础。1953年2月，哈尔滨举办第一次全国冰上运动大会，花样滑冰被列为比赛项目。1980年，中国运动员首次参加冬奥会花样滑冰比赛，为中国花样滑冰在国际花滑界争得一席之地的是陈露，她先后夺得1994年和1998年冬奥会女子单人滑第三名。
双人滑方面，中国组合申雪/赵宏博、庞清/佟健、张丹/张昊三对优秀组合近年来都有上佳表现。2010年，在温哥华冬奥会花样滑冰双人自由滑比赛中，申雪/赵宏博力压强敌获得冠军，为中国实现冬奥会花样滑冰项目金牌“零”的突破。庞清/佟健凭借出色发挥收获一枚银牌。
2022年北京冬奥会花样滑冰比赛将在首都体育馆进行，将产生5枚金牌。
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