对于探索新食物，人类的脚步从未停过。无论是消费者还是零售商，抑或是农场主，都在不断尝试“培育”新型食物，比如含有大麻的饮料、人工培育的汉堡等。
因此，投资者对于这一领域的兴趣也是越来越高。从数据来看，2017年农产品技术初创企业拿到的早期投资总额达到101亿美元，与2016年相比实现了29%的增长。
具体说来，农业食品技术可以分为两个部分。
第一，是“农业技术”，主要指针对农场主研发的技术。
第二，是“食品技术”，主要指针对生产厂商、零售商、餐厅以及终端消费者研发的技术。
因此，如果我们说农业食品技术，那其实就几乎涵盖了整条生产线。农业食品技术的进步，能够给生产线上的每一个组成部分带来影响，从最初的农场主到最后的消费者。
我们都知道，一直以来食品技术的表现是相当给力的。比如，Delivery Hero顺利完成IPO、ele.me和Instacart也成功拿到数百万美元甚至数千万美元的融资。相对之下，农业技术的发展就逊色不少。但即便如此，近年来这一块也是努力在追赶。其中，Indigo Agriculture和Ginkgo Bioworks就分别拿到了2.03亿美元和2.75亿美元的大规模投资。
除了风险投资，农业技术领域的收购交易数量也不少。举个例子，最近一段时间就有媒体报道，称Uber和亚马逊正在与Deliveroo协商收购事宜。当然，这只是传闻，真实性有待考量。
不过，去年，美国老牌农业设备公司John Deere确实以3.05亿美元的价格收购了加州人工智能除草公司Blue River Technology。另外，杜邦(DuP>机器人技术，来掌握更多关于作物的生长状态信息。诸如Hummingbird Technologies和Kisan Hub等初创企业，已经开发出了很多成效不错的技术解决方案。
最后，在食品从农场到零售的过程中，供应链的管理也是一个大难题。甚至，由此出现的食品造假问题带来了高达400亿美元的损失。为了解决这个问题，区块链技术就必须要发挥作用了。就连零售巨头沃尔玛最近也规定，绿叶蔬菜供应商必须要将有关蔬菜的各项数据上传至区块链，以便在2.2秒之内实现快速的蔬菜来源追踪。
(责任编辑：DF207)
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