上海陆家嘴金融贸易区，一条地下走廊连接陆家嘴地铁站和上海中心的交通要道，一台无人咖啡售货机孤零零摆放在路旁。记者拿出手机，扫码-点单-支付-取咖啡，1分钟内完成全部操作，咖啡味道不错，正宗的深度烘焙风味拿铁。不过，午休时段，虽往来人群络绎不绝，但在记者蹲点的1个多小时内，除了记者外竟无一人消费。
仅一年间，盛极而衰——无人货架过山车式的发展路径无疑是传统互联网流量思维的缩影。而经过了资本的阵痛和第一批创业者的洗牌之后，后无人时代的精细化经营开始成为行业竞争的关键砝码。
周祺创立的上海巨昂投资有限公司孵化了天使之橙、X-24h智慧便利店等新零售物种。天使之橙曾被认为是无人零售时代的现象级产品，自推出至今已有6000多台智能现榨橙汁终端在220多个城市及地区落地，其发展之迅猛令像周祺这样已深耕行业近8年的业者也惊呆了。
“最明显的感觉是在去年年中，无人概念火了，O2O失败的一批人马上转到无人货架，很多人在盲目地追风口。”周祺回忆说，“当时的点位费用骤然从500元涨到5000元，人们都丧失了理智，商家被互联网的流量思维冲昏了头脑，打得零售业者措手不及。”
更恶性的事件是，在无人货架的风口期，竟有业者因为争抢点位大打出手。“当时无人货架的疯狂给很多商户造成一种错觉，只要是打着无人概念的公司，就是肯烧钱的，他们在争抢点位时的叫价翻着番儿地上涨，但这一状况明显感觉从今年6月得到扭转，市场已经趋于理性。”周祺感慨道。
正如周祺所言，不到一年时间，追风口的人和资本一起掉了下来，无人货架的融资消息迅速被裁员、撤点、资金链断裂等新闻覆盖，仅余下少量头部玩家。“概念降温了，市场规则趋于理性，这对于我们这些零售而不是互联网起家的业者是好事。”
无人零售行业专家、苏州市食品流通行业协会副秘书长沈哲明指出：与一年前无人货架融资的散、小、乱不同，资本已经非常谨慎，这一波投资的主力正在由风险资本变成产业资本，尤其是与本领域关系比较密切的产业资本。
目前，市场上的头部玩家的融资规模都在数亿元人民币级别，且不乏阿里、腾讯等产业资本的连续加持。而他们所侧重的零售场景也更加细分，更看重精细化运营。
作为引爆无人零售概念的源头，阿里系的淘宝造物节今年将风向转为了MR虚拟技术。不过，淘宝市场总监宼仲在接受记者采访时强调，概念的更迭并不意味着淘宝放弃了“无人模式”，目前淘宝体系内部仍在对“无人零售”进行探索和衍生购物模式的尝试。
沈哲明告诉记者，无人零售自2017年兴起后，经过将近一年多的发展，目前已经出现了比较清晰的划分，分别为无人货架(无人货柜)、自动售货机和无人便利店。从产业链发展的情况看，未来不排除传统零售商和渠道商的加入。“无人”与“有人”后续可能催生新的复合业态。
从运营商的角度来看，周祺认为，“现制现售”将是无人零售未来的趋势。天使之橙和X-24h智慧便利店正是针对这一市场。周祺告诉记者，即将推出的二代版本体积更小，设备成本相对一代产品将减少约五成，可以满足商家对于货柜尺寸形状以及内置商品的多重定制需求。“谁能够真正释放后厨，谁就能成为真正意义上的无人零售‘独角兽’。”
另一大平台型玩家是苏宁。今年7月，首家无人苏宁小店在南京试营业，主要围绕Biu小二的服务机器人模式做解决方案，实现24小时开业无人化。除此之外，西安生活广场、北京南站店将率先引入Biu小二。苏宁小店内部人士告诉记者，Biu小二可以通过机械臂提供咖啡、果汁、冰激凌、盒饭、沙拉、小吃等商品，同时支持多人排队点单和批量协同制作。而在常规贩卖饮料、零食、清洁用品的区域，每一个商品上都用一道RFID条形码作为标签，用户无需每件商品逐一扫码，可以一次性将所有商品放入自助结账区的扫码区，机器将自动识别RFID码，给出商品总价，从而实现24小时的无人服务和无人购物。
更超前的是，苏宁还研发出了售货机器人，当它走到消费者身边，用户只需弯腰进行扫码，柜门便会自动打开，消费者选取想要的商品，关上门交易即可完成。
远望谷2016年已关注并开始布局无人零售，2017年已有落地产品，如公司与天虹共同打造基于超高频RFID技术的无人值守便利店Well-Go和零售新物种——全球in选，以及联合海航供销大集在海南、湖南、上海等推出可规模化复制的无人便利店酷铺(CCOOP)。公司称后续将持续加大对无人零售领域的市场开拓力度和资源投入。
星网锐捷旗下的锐捷网络则推出了AI无人智能柜，通过视觉图像和辅助重力感应的算法完成商品的识别和支付，并在2018杭州云栖大会上进行了推广展示。
不容忽视的是，资本助推网约车、共享单车、网络直播等互联网业态野蛮生长的同时，也造成了后者对于社会责任的忽视和缺位。所幸的是，与无人货架的兴起同步，食品安全防护已经引发监管关注。以上海为例，沈哲明告诉记者，为适应上海市各类无人新业态的业务发展，上海市食品安全监管部门专门组织专家评审会，对多种现制现售类自助售货机展开风险评估，同时正加速制定《自动售卖即食食品生产经营卫生规范》。苏州市食品安全监管部门则建设了全国首套无人零售(自动售货机部分)信息化监管系统，该系统目前已经进入试运行阶段。监管的同步跟进，促使着企业更加注重急速扩张与社会责任的平衡。
（文章来源：上海证券报）
(责任编辑：DF309)
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