主料
面条：适量
辅料
黑木耳：适量 鸡蛋：适量
剁椒：适量
调料
食盐：少许 植物油：适量
剁椒木耳拌面的做法
1.木耳冷水泡发,去除根蒂洗净切碎；
2.鸡蛋两颗调匀后放入少许盐,煎蛋饼打散；
3.锅内放油,放入剁椒炒香,然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒；
4.可以适当放几根青菜,炒至青菜断生调味出锅即可；
5.将炒好的料放在面条上,拌匀。
烹饪技巧
1、手擀面我一般是清水烧开水后下入面条,大火烧开；
2、然后改小火继续煮,这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水,然后捞出。这样子,感觉面条有咬劲,而且也不容易坨成一团。
原文地址,[家常菜谱]剁椒木耳拌面 家常菜一路向西2 谱
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