主料
文蛤：适量 韭菜：适量
碱蓬：适量
调料
花生油：适量 食盐：适量
生抽：适量
文蛤海菜饺子的做法
馅料做法：
1.海菜摘洗干净,入开水中焯一下
2.取出过凉水,在水中浸泡两小时以上,中间换两次水
3.海菜挤干水分,切碎备用
4.文蛤生取蛤蜊肉,剁碎备用
5.韭菜洗净,沥干水分,切碎
6.海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起,添加适量油、盐和生抽拌匀即可
7.煮饺子很简单了,饺子开水下锅,三点是一年生藜科植物,营养丰富,是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食,又可制干,碱蓬的营养成分全面而丰富,其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%,与大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达36.4%,远高于大豆。另外,碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素,其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大,非一般食品所能及。
烹饪技巧
鲜虾、蛤蜊、鱼肉、鱿鱼、海肠、扇贝、虾干、虾米等等,都可用来制作馅料。选用海鲜来搭配菜肴,无需添加味精等过多的调味品,突出海物的天然鲜味。即使是用味精,一点点足矣。
新鲜的蛤蜊味道都很鲜美,可是文蛤的口感确是额外的鲜美滑嫩。那真是天然的海味精,确实不愧为“天下第一鲜”的称号！
这野菜中的鲜和蛤蜊中的鲜结合在一起,再搭配一把露天的韭菜,吃一口,翠绿的海菜,浸润着蛤蜊的鲜美,饱满的汁液充盈唇齿口舌之间,小小的满足和幸福感油然而生！,[家常菜谱]文蛤海菜饺子 家常菜一汽解放汽车有限公司 谱
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