主料
小麦面粉：150克
辅料
糯米：150克 猪肉：100克
香菇：80克
调料
食盐：1/4茶匙 酱油：1/4茶匙
鸡精：1/4茶匙 香油：5毫升
水：90克 胡椒粉：1/8茶匙
植物油：适量
糯米烧卖的做法
1.糯米提前泡上4个小时,。电饭锅里加适量水,屉上加一层湿屉布,将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒状
3.面粉慢慢加水,成雪花状后揉成面团后松醒30分钟
4.买现成的肉馅即可,准备好所有的主料备用
5.炒锅里加较炒菜量油,烧热后下入肉馅煽炒至变色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐,鸡精,酱油,胡椒粉,芝麻油至翻拌均匀后出锅
8.面团搓成长条状,切成等大小的约20个小剂子
9.将每个小剂子擀成薄皮
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏,再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅,上汽儿后蒸10分钟即可出锅
烹饪技巧
1、糯米一定要提前泡,否则不容易蒸熟。
2、包烧卖的时候留些馅料在外面。
3、因为都是熟馅儿,所以不用蒸的时间太长。,[家常菜谱]糯米烧卖 家一条大河波浪宽是什么歌 常菜谱
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