主料
紫糯米：适量
辅料
糯米粉：适量 豆沙：适量
粽叶：适量
调料
水：适量
粽香黑糯团子的做法
1.将浸泡黑糯米的水过滤出来,倒入糯米粉中,揉成糯米面团,生面团的颜色是淡淡的粉紫色；
2.取小块面团,放上豆沙馅,再包严,放在手中轻揉整形成光滑的球状；
3.包好的团子放在粽叶上,入蒸锅蒸,锅内水开后再蒸约10分钟即可,蒸熟的团子颜色呈深紫色。
烹饪技巧
1、糯米面团非常好揉,先将大部分水倒入糯米粉中,用筷子搅拌匀后用手边揉边感觉,再根据情况加水,揉成软硬适中的面团即可,大约3、5分钟即可完成；
2、蒸好后的团子会粘在粽叶上,可以事先在粽叶上薄薄涂一层无味的油,就会很容易地取下来了。
饮食小常识
1、黑糯米也叫血糯、紫红糯米,颜色暗红接近黑色,做熟后和白糯米一样有很强的黏性。
2、但身穿黑衣的黑糯,显然比白糯含有更多的营养物质。
3、相比之下,黑糯含有的膳食纤维是白糯的2倍,B族维生素、矿物质含量均高于白糯。当然它的一身黑衣,更是由极佳的抗氧化物花青素沾染而成。
4、所以遇到黑糯黑米黑豆时,便要“好色”一些,多把这些“酷酷”的食物带回家。色彩的丰富,也会更加诱人食欲。,[家常菜谱]粽香黑糯团子 家常菜一元一次不等式组 谱
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