主料
松蘑：适量 牛肝菌：适量
米饭：适量
辅料
虫草花：适量 生菜：适量
肉松：适量 高汤：适量
调料
食盐：少许 酱油：少许
亨氏番茄酱：少许 黑胡椒：少许
水：少许 橄榄油：少许
蘑菇精：适量
松茸炒饭配松茸功夫汤的做法
1.速冻冰鲜松茸解冻,然后改刀成长片；另一半切方粒待用。
2.虫草花用凉水浸泡,然后清洗干净待用。
3.速冻黄牛肝菌解冻后,改刀成片待用。
4.罗马生菜清洗干净,改刀成粒待用。
5.起锅,倒入橄榄油,放入松茸片微煎,然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒,加少许水略微煮一会儿,让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用。
6.汤盅中,放入松茸、虫草花、黄牛肝菌、素高汤,调味少许盐,上笼蒸1小时,出笼待用。
7.炒锅内,加少许橄榄油,放松茸粒煸炒,煸干水分。放姜末略微煸炒,糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜,中大火炒香,最后调入蘑菇精,调好口味继续大火快炒一会儿,盛入圆模中压实,装入盘中。在炒饭顶部放入步骤5松茸片二片,在松茸顶部用一小片欧芹点缀,然后配步骤6松茸功夫汤一盅即可。
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