主料
猪肉馅：适量 虾：适量
馄饨皮：适量
辅料
洋葱：适量
调料
色拉油：适量 食盐：适量
鸡精：少许 姜：适量
料酒：适量 老抽：少许
蚝油：适量 五香粉：适量
鲜虾馄饨的做法
第一幅图解：包馄饨。
材料集合图：
1.适量的洋葱与生姜剁碎,放入肉馅。鲜虾掐头去尾,挑出虾线,洗净,用料酒腌制。
2.在肉馅里调入适量的盐、蚝油、老抽、鸡精、五香粉、料酒,用烧热的油一炝。拌匀。
3.包馄饨,在馄饨皮上放入适量的肉馅,加上一粒或半粒鲜虾。两头一折捏紧。
第二幅图解：红油
材料：油辣椒、香醋、盐、糖、鲜贝露、老抽、花椒粉、蒜苗、青椒、香油、食用油
制作方法：取一碗,放入上述材料,注意：老抽只用1、2滴,拌匀后用热油一泼。也可以不用热油泼,因为有香油。然后,将煮好的馄饨捞入,即可。
第三幅图解：煮馄饨和作馄饨汤
材料：清水、鸡蛋、紫菜、榨菜、虾皮、菠菜、老抽、盐
1.鸡蛋一个打匀,摊成蛋饼,切成条。
2.菠菜洗净,切成大块。榨菜不用切太细,也切成块。
3.坐锅水,水开后,放入榨菜和虾皮,稍煮,再放入紫菜,滴几滴老抽上色,放点盐调味。注意：不用放味精,因为,有了虾皮紫菜已经很鲜。
4.另起一锅开水,锅开后下馄饨,开两次后,捞馄饨,浇上煮好的鲜汤,放上蛋丝和菠菜块,即可。
,[家常菜谱]鲜虾馄饨 家一之濑铃 常菜谱
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