主料
高筋面粉：200克
辅料
鸡蛋清：35克 酵母：3克
淡奶油：15克 奶酪：15克
葡萄干：50克
调料
食盐：1/4小匙 红糖：35克
鲜奶提子面包的做法
1.将蛋糕模涂薄油,撒面粉,再抖去多余面粉备用；
2.将高筋面粉200克、细砂糖35克、盐1/4小匙、全蛋液35克、干酵母3克鲜奶90克、奶油奶酪15克、无盐奶油15克 除无盐奶油外,按先液体后固体的顺序放入面包桶,搅拌成稍具光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,加入提子干搅匀即可,进行基础发酵,注意糖不要与酵母放同侧以免脱水；
3.将面团分割成5等份,滚圆后放入蛋糕模内,盖上保鲜膜,进行二次发酵约40分钟；
4.面团发酵约两倍大,表示发酵完成,面团表面刷蛋液；
5.烤箱提前10分钟185度预热,烘烤25分钟,出炉后立刻脱模晾凉,放入保鲜袋中收藏。
烹饪技巧
1、加入提子干会破裂面团的网状结构,加入时间不要太早,搅揉时间不要太长,最多不要超过5分钟；
2、滚圆面团时,先将面团平铺于面案用手掌由中间向外压实将气泡挤出,滚圆表面时不要弄破表皮；
3、烘烤完成即刻脱模,否则面包会出汗而且也会回缩变型。,[家常菜谱]鲜奶提子面包 家常菜伊利牛奶片 谱
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