主料
扁豆：适量 五花肉：适量
调料
食盐：适量 酱油：适量
葱：适量 姜：适量
蒜：半头 八角：2瓣
干辣椒：1个 料酒：适量
白糖：1小勺
扁豆焖面的做法
1.切面上锅蒸10分钟．关火后用筷子挑起面,使其散开。
2.油热后放入葱姜,干辣椒,八角爆香,放入五花肉翻炒。
3.五花肉煸出油后放入料酒,扁豆翻炒。
4.扁豆变色后,放入酱油,盐,糖,适量清水焖熟扁豆。
5.水剩1/3时放入蒸好的面与扁豆拌均。
6.颜色不够可以在此时再放些酱油,此时有些粘锅,没关系关成中小火,放入蒜末拌均即可。
烹饪技巧
1、面蒸好后一定挑散,以免粘连．
2、不吃辣的可以不放干辣椒。
3、八角,糖一小勺不可少。
4、一定出锅时放蒜末,很提味,要多放。
5、吃时放些醋。,[家常菜谱]扁豆焖面 家伊利西奇 常菜谱
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