主料
低筋面粉：50克
辅料
面包粉：200克 酵母：2.5克
鸡蛋：25克 牛奶：135克
奶酪：50克 火腿：70克
玉米：50克 荷兰豆：50克
调料
食盐：3克 白砂糖：40克
黄油：25克 沙拉酱：适量
胡椒粉：适量
杂蔬火腿芝士卷的做法
1.将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展,表面光滑。
2.分次加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束后,将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛过后的面团擀成长方形,压薄底边,将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
5.将面团自上而下卷成筒状,用牙线将面团分割成8份,取5份排入涂过油的布丁模中,其余的放入圆形纸模中,在温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,呈“之”字形挤上沙拉酱。
7.入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟,放纸模里的烤15分钟。
,伊琳 [家常菜谱]杂蔬火腿芝士卷 家常菜谱
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