主料
低筋面粉：70克
辅料
鸡蛋黄：3个 牛奶：70克
红茶：1包 鸡蛋清：3个
白砂糖：65克
调料
食盐：2克 玉米油：25克
果香奶茶卷的做法
1.油纸裁剪得高出烤盘,四边往里剪一刀,竖着放好夹角,铺平烤盘表面备用。
2.茶包打开,把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉,用的时候取50克即可。
3.蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。
4.加入色拉油拌匀。
5.加入50克奶茶拌匀。
6.加入过筛的低粉拌匀。
7.蛋白分三次加入糖,打至湿性略干性发泡,分次与蛋黄糊拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中,并用刮刀或面刀抹平面糊表面。
8.烤焙：180度中层上下火16分钟,出炉后倒扣在烤网上,揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。
9.把倒扣在网上的那面向上,利用擀面杖从下往上卷起,包好两端收口,放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。
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