主料
豆角：300克 猪肉：200克
调料
食盐：5克 葱：15克
姜：15克 蒜：15克
生抽：15克 老抽：15克
白糖：5克
豆角焖面的做法
1.锅中放葱末,姜末,蒜末爆香
2.肉切成肉丁倒入锅中不停的翻炒
3.加入调料和水煮10分钟
4.倒入洗净并切成段的豆角再煮3分钟
5.把做好的面条慢慢地并均匀地放在豆角上盖盖,留一些汤汁,分两次中途沿锅边慢慢倒入锅中。15分钟后即可以拌匀食用。
烹饪技巧
1、面条要均匀的盖在豆角上。靠蒸气来蒸熟面条,而不是放水里煮,那就是煮面条了。要注意随时观察,汤汁不能干了。
2、豆角可以用这种长豆角,也可以用那种短豆角。豆角生的是有毒的,所以一定要煮熟了才能食用。你也可以试着放其他蔬菜也很好吃。
3、喜欢吃辣的可以放些辣油会更香。
4、最后可以弄些生的蒜末搅拌在面条里很香的说。
5、我用的是压面机刚压出来的面条,所以比较容易熟。也很新鲜。,[家常菜谱]豆角焖面 家医痴叶天士 常菜谱
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