主料
猪肉馅：200克 咸鸭蛋：6粒
梨：半个
调料
食盐：1小勺 葱：适量
姜：适量 生抽：2勺
黄酒：3勺 胡椒粉：1小勺
梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
材料集合图：
1.梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅,再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀
2.将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里,中火蒸25分钟左右即可
烹饪技巧
1、广东人用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。,[医疗核心制度 家常菜谱]梨汁咸蛋黄蒸肉饼 家常菜谱
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