主料
小麦面粉：300克 猪肉馅：250克
野菜：270克
调料
色拉油：30毫升 食盐：3/4茶匙
鸡精：1茶匙 葱：少许
姜：少许 香油：2茶匙
水：140毫升 酵母：3/4茶匙
野菜玉谷馅包子的做法
材料图：
1.玉谷焯水,水开下入,至再次水开大火煮约2分钟
2.焯好的玉谷倒入凉水中过凉
3.捞出挤出水份
4.将玉谷剁碎,加入肉馅,葱姜末
5.依次加入盐1/2+1/4茶匙,食用油2汤匙,香油2茶匙,鸡精1茶匙,老抽1茶匙搅拌均匀馅即拌好
6.面加入酵母,加入温水活成光滑面团
7.放温暖的地方发酵1个小时成约2倍大
8.取出面团继续揉5分钟排气,搓成长条状
9.将长条切成30个左右的剂子备用
10.像擀饺子皮一样擀成中间厚,两边薄的片
11.取适量馅料放在皮上
12.逆时针方向包成小包子
13.上锅蒸约20—25分钟即可
14.关火后不要立即打开锅盖,过2、3分钟再打开锅盖即可
,宜兴论坛 [家常菜谱]野菜玉谷馅包子 家常菜谱
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