主料
米饭：适量
辅料
菠萝：适量 葡萄干：适量
橄榄：适量 柿子椒：1个
红葱头：半个 胡萝卜：1根
鸡蛋：1个 培根：适量
食盐：适量 白兰地：少许
什锦菠萝炒饭的做法
材料集合图：
准备工作：
1.鸡蛋打散
2.芥兰、洋葱、胡萝卜、青椒、菠萝、黑橄榄、培根切丁
3.葡萄干热水泡软后沥干水分
制作方法：
1.锅内热油,加入胡萝卜丁炒软
2.加入洋葱丁炒香
3.加入培根、芥兰、青椒丁炒熟后盛出备用
4.锅内热少许油,加入米饭,淋入少许白兰地后炒散
5.拨开米饭,加入鸡蛋,稍热后炒散
6.加入炒好的蔬菜肉丁,翻炒匀
7.加入菠萝、葡萄干和黑橄榄,翻炒匀
8.加入适量盐,翻匀即可
烹饪技巧
1、炒饭不一定要放那么多食材,只是觉得食材多些,口感更好,随你喜好。
2、加入少许白兰地可以帮助米饭炒散,不是一定要加的。
3、如果使用新鲜菠萝,记得一定要泡盐水清除“菠萝蛋白酶”后再食用。
4、炒饭的配菜每样不宜过多,少量即可,否则炒出来会菜多饭少,口感也非最佳。
饮食小常识
1、小小一碗白米饭,做法也有万千变化。或蒸或煮或煲,成品的口感都略有不同,却总是带着最足量的香气,用最朴实的外表打动人心。
2、新鲜的米饭再配上下饭小菜,最是畅快的吃法,三下五下划入口中,从口到胃立刻充满饱足感,直吃得人心满意足。隔夜的剩饭也同样精彩,配上喜欢的各种食材,简单炒匀,就能让一盘了无生气的剩饭在转眼之间华丽变身。切成小小的蔬菜肉丁,金灿灿的鸡蛋,包裹着粒粒喷香的米饭,味道不再单一,变成了一种复合的香气。
3、要炒出好吃的饭,食材不必太奢华,不用苛求用多高级的食材烹饪,普普通通的常见之物就能炒出一盘活色生香的好饭来。要说好吃的秘诀,也很简单,就是多选用几种食材一同炒制,品种越丰富,就越发给炒饭平添了一种精益求精的氛围。
推荐一款我十分推崇的炒饭——什锦菠萝炒饭。
虽然用到了十种原料,但都是十分常见的食材。培根鸡蛋胡萝卜,这些都是炒饭经常要用的食材,另外再添上一些甜蜜清爽的菠萝和葡萄干,味道就有了升华,咸味之外裹上了与众不同的甜味,口感富有层次非常好吃。一碗炒饭也能活色生香,美食其实就是这样,无时无刻都在你的手边,只是等待你的发现罢了。,[家常菜谱]什锦菠萝炒饭 家常菜移动空调效果怎么样 谱
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