主料
猪肉馅：100克 胡萝卜：1根
洋葱：1/4个 小麦面粉：适量
调料
食盐：适量 鸡精：少许
姜：适量 料酒：适量
生抽：适量 香油：适量
五香粉：适量
猪肉胡萝卜馄饨的做法
1.在面粉中缓缓加入温水,一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀,用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧十几分钟
2.将猪肉馅加入香油、生抽、料酒、五香粉、鸡精、盐、适量凉白开,沿一个方向搅打上劲儿,腌放一刻钟
3.胡萝卜、洋葱、姜入插板插成短细丝,同肉馅混合搅拌均匀
4.将饧好的面擀成薄片,尽量擀得薄一些,横切成条,竖切成块,切成大小合适的方型面片即可
5.将馅料放到面皮中间,对折并捏合边缘,把两边卷过来捏合成馄饨
6.锅置火上,添入半锅水,加些海藻,胡萝卜丝,水开后下入馄饨,水再次沸腾时加入一些凉水,五分钟左右即好
烹饪技巧
1、统筹安排时间,先和面、拌馅,再去安排其它。
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,凉白开要一点点的加,因为胡萝卜水份少,馅太干不好吃。
3、最好开着火迅速盛出馄饨,千万别让馄饨在锅里泡太久,那样会粘乎乎的,面没有劲了。
4、皮儿是昨晚做好的,晚上光线不好,没拍过程图,会找空儿后补的。,彝怎么读 [家常菜谱]猪肉胡萝卜馄饨 家常菜谱
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