主料
猪肉：适量 豆腐皮：2张
调料
色拉油：适量 料酒：适量
淀粉：适量 小葱：适量
胡椒粉：适量 白糖：少许
炸蒸腐皮春卷的做法
1.腐皮买来是干的,咨询一位博友,也查证相关资料,要阴湿一点好包
2.准备一块干净的纱布,用温水弄湿,拧半干,抹一下腐皮,并盖在上面
3.猪肉切小丁,再剁馅儿
4.香葱切末,加在肉馅里
5.肉馅里加调料,盐,糖,胡椒粉,生粉,食用油
6.往一个方向搅合肉馅
7.腐皮剪大小合适的一块方形,包起肉馅即可入油中煎炸,炸到金黄色即可捞出,
8.炸得金黄的春卷,外皮很酥脆,直接吃吧
9.也可以炸好的春卷上撒一点香葱末,淋一点耗油,再蒸5分钟
菜品特色
1、方人和北方人都喜欢吃春卷,不同的是：北方人喜欢吃炸春卷,香脆过瘾；南方人喜欢吃蒸春卷,讲究清淡。炸蒸腐皮春卷结合南北两派,先炸再蒸,吃不一样的特色。
2、为什么说这道菜适合逢年过节呢？煮妇都知道逢年过节亲戚朋友到家里来聚会,煮一桌子的菜其实很费时间的,往往忙上一天,所以我们需要一些菜可以提前做好,到时简单再加工即可的食品。我们可以先把春卷炸好,当然炸过的春卷马上就可以吃了,非常脆,但冷藏以后呢,等朋友来了,再加耗油蒸上短短几分钟,不仅美味又回来了,而且还不一样的特色。这春卷的馅儿呢,跟包饺子一样,喜欢吃什么你就包什么,就记住一点馅儿要干点,别水水的把腐皮弄漏了。,[家常菜谱]炸蒸腐皮春卷 家常菜义犬救主 谱
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