【简介】为豆科草本植物大豆的黑色种子。异名：乌豆、黑大豆。
【功用】补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。
【主治】肾虚阴亏,消渴多饮,小便频数;肝肾阴虚,头晕目眩,视物昏暗,或须发早白,脚气水肿,或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服药中毒或饮酒过多等。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆,可百病不生。”
【成分】：含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
【性味归经】：味甘,性平。入脾、肾经。
【用法】：煎汤,酒浸,作丸、散,或煮食。
【注意】：本品生用、煎煮偏寒,炒食性温,过食不易消化。
【应用举例】
1、黑豆、天花粉各等份,研为细末,面糊为丸。每次15克,每日2次。临用时另用黑豆15克煎汤服食。用治肾虚消渴。
2、黑豆250克,炒熟,趁热用黄酒500克浸泡数日,每次服一杯半酒杯。用于阴虚阳亢,虚风上扰,眩晕头痛,虚烦发热等。
3、黑豆250克,加水适量,以小火久煎至汤液浓厚,饮服。用于脾虚水肿,小便不利,体倦乏力等。,[餐饮emiri 常识]中医讲解黑豆神奇功效 餐饮常识
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