要说猪能练成施瓦辛格,不如说鱼会破鳞成蝶。
看到这场面,我意识到自己想象力的局限以及大自然的漫无边界。
挖掘潜能,拓宽边界的行事做派很好,当今社会正需要这样的复合型人才。
但凡事得有个度,太过了搞得不伦不类邯郸学步,何苦呢。
本来吃吃睡睡等死,却长一身的腱子肉,看客是嫉妒了,自己却搞得很累。硬邦邦的,毫无用武之地,站着躺着都不舒服,要这肌肉有毛用。
肌霸猪就是这样一种极端产物。
它并非天然,而是通过人为的基因改造,以便快速获得产出更多肉的科技猪。
都是食用肉,牛那么壮为什么猪不可以?
顺着这个思路,韩国首尔国立大学分子生物学家Jin-Soo Kim将猪界本来肌肉量较多的杜洛克猪,升级为肌霸猪。
所以长肌肉并非猪之所愿,全是人类强求。
原杜洛克猪
肌霸猪
之前我们写过比利时蓝牛,拥有骇人肌肉的魔鬼筋肉牛。那也是一种人工培育的成果。
然而,与肌霸猪不同的是,肌霸牛通过杂交培育,经过数十年的不断“优生优育”,导致基因自然突变,进化成一身的半合成肌肉。
与其花数十年缓慢进化,不如从结果入手,直接编辑它的基因?
动物和人体肌肉含量在一个自然区间,这是基因序列中的肌肉生长抑制素在发挥作用。
Kim教授直接剪掉一部分肌肉生长抑制素,肌肉便如同解开裤子纽扣蹦出的肚皮般自然膨胀,不用努力就能浑身梆硬。
有了前牛开路,肥猪躺着也能增肌,这是科技的胜利。
然而任何非自然的美丽总会付出代价。
筋肉牛虽然基因自然突变,但它们的族群还未达到完美顺应这种改变。
母牛怀孕相当困难,基本无法顺产,你可以理解为人类母亲生出了个哪吒,简直要了老命。
牛犊子存在多项先天缺陷,夭折率极高,所以存活下来的被寄托了相当高的使命:被人吃,或接着生。
肌霸猪就更惨了。
从柬埔寨一家饲养肌霸猪的养猪场照片来看,这些猪像是被浑身的硬肉绑架,脖子抬不动,行动迟缓,空有一身花架子,实际比猪更猪。
因为并非繁育改造,目前饲养肌霸猪的农户是通过直接售卖精子注入杜洛克猪体内,进行人工培育。
虽然不像筋肉牛那样难产,但这样出生的猪有不少长几个月就死去,比夭折更让人难过。
总总迹象都很违背自然规律,社交平台不少网友为猪伸冤,认为这极不人道,利益熏心。
正如转基因食品的争论,这种猪在不同地区市场的准入标准不同,食品行业对其保持谨慎,市场价格以及肉质水平尚无定论。
值得一提的是,肌霸猪大多皮肤黝黑,壮起来更像体育生,这正是选中杜洛克猪改造的目的。
杜洛克猪(duroc)什么来头?享誉猪界的瘦肉猪。自19世纪初繁育而成,杜洛克以光滑胴体优质猪肉闻名遐迩。
中小体型,肌肉发达,只比四五百公斤的普通白猪轻一点,但视觉上却缩小了一号,正因为它体脂率低,肌肉含量出名的高。
可谓猪中夜明珠。
肤色并非灰黑,而是铁锈红,这能够使肌肉暴增之后看起来视觉效果更好。
加之细腰翘臀,野猪的皮相,比狗温顺的性格,青少年般抽条的自然生长速度。
种种优点让它成为被选中的那个赛博格,肌霸猪的好苗子。
经全美猪肉生产商委员会繁育评估系统,杜洛克猪被评定为改善猪肉食用品质的优良遗传来源。
杜洛克猪肉,意味着猪肉金字塔二八法则中的2%,最顶级。
它具有卓越的色泽和新鲜度,出色的大理石花纹和增压的肌内脂肪,让它如同天然榨汁肌般鲜嫩美味。
如此珍贵,精明的商人怎能眼睁睁放过这片蓝海。
顶级猪肉的秘诀就在于肌肉,而长成优质的肌肉并不容易。
肌肉是蛋白质复合体,它们相互作用促进肌肉的收缩舒张。许多相互连接的蛋白质构成了肌肉中的一个收缩单元,许多收缩单位构成了肌肉纤维,很多肌纤维形成一个肌束,最后很多肌束才能构成了一块完整的肌肉。
环环相扣,每个环节缺一不可。
想要一头猪长成优质猪肉,需要好的品种血统,富含蛋白质氨基酸的饲料,以及科学的培育环境。
从杜洛克猪下手,那就是赢在了起跑线上,事半功倍。
对比基因编辑过的肌霸猪,和原生态杜洛克猪,其实反差也并不强烈,就是轻量级到重量级的区别。
杜洛克猪
肌霸猪
这就好像人类对自我的要求。越是对自己苛刻的往往条件并不差,而真正差的远的,破罐破摔,更容易原谅和放弃自己。
大肥猪直接跳过不考虑,从杜洛克猪抓起,把体脂率从17%降到7%。
优秀的学霸压力大,人类把这一套成功学用到了猪身上。
为难自己又不放过牲畜,闻者心焦。
还是希望凡是量力而行,遵从自然规律,少制造焦虑。
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