冷链产品如何从海关到餐桌？
记者体验全流程监管严格；冷链平台运行近两个月，累计流通进口冷藏冷冻肉类、水产品18.1万吨
11月1日起，“北京市冷链食品追溯平台”(下称“北京冷链”)正式运行，根据相关要求，凡是进入北京市存储、加工、销售的进口冷藏冷冻肉类、水产品，均需在“北京冷链”如实上传其来源、流向等追溯数据，做到“来源可追，去向可查”。“北京冷链”实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”，对产品流通开展追溯管理。
据北京市市场监督管理局应急管理处处长周小丰介绍，“北京冷链”运行至今近两个月，已注册进口冷藏冷冻肉类、水产品的生产经营企业3700家；累计记录进口冷藏冷冻肉类、水产品品种约1.7万个、产品批次约2.8万个，涉及88个国家和地区、国内29个省份，累计流通进口冷藏冷冻肉类、水产品18.1万吨，日流通量2000余吨。
一件进口冷链产品从海关到市民餐桌，需要经过哪些步骤？记者走进企业，跟踪进口冷链产品的运输、检验全流程。
■ 释疑
外包装原产地是“越南”追溯信息为何变“中国”？
一些市民反映，有些二维码信息“名不副实”，比如在丰台区一家超市销售的“盛达海洋”牌巴沙鱼片，外包装上写着原产地为越南，但二维码信息显示原产国是中国。
对此，海淀区市场监管局食品流通安全监督管理科副科长张凯介绍，这种情况一般是商品原材料为越南进口，但在国内进行加工，而非整个商品是由境外直接进口，属于国内加工生产的预包装食品。“这种产品属于国产商品，但我们也要求纳入‘北京冷链’追溯平台进行管理。”
张凯表示，他们在检查中，也发现了二维码与产品信息不符的情况。“首先我们会要求企业立即将产品下架，然后对产品进行调查。后来发现基本都是人为原因，比如一些超市产品销售比较快，工作人员对二维码更换不及时。”张凯说，如果出现这种流程错误，查清后，企业要对二维码更新确认后，才能再次上架销售。
北京市市场监管局应急管理处处长周小丰表示，“北京冷链”作为新冠病毒输入风险的“物防”措施，通过“首站赋码、依序扫码、终端查询、一码到底”，确保进口冷链食品“来源可查、去向可追”，在线上排查、精准管控、现场处置等方面发挥了重要作用。
对于没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的进口冷冻冷藏肉类、水产品，食品生产经营者应做到不采购、不入库、不经营、不使用。
1 从港口到首站入库
出入库均进行消杀 入库需上传追溯数据
北京二商肉类食品集团有限公司是承担北京市储备肉任务的重点企业。其贸易分公司相关负责人介绍，疫情防控下进口货物有严格的进出库流程和消毒要求。
进口货物到港口后，由海关率先负责组织核酸抽检取样、消毒，合格后通知放行。进入中国境内，由货主或代理商负责运输至国内冷库。货物入库前，要进行消杀，初步进行货物检查和拍照，同时，存储冷库或代理商要再次组织核酸检测与预防性消毒。
上述负责人介绍，冷链货物到达各主港后，如果要运输至北京地区进行存储或者销售，均需在“北京冷链”进行货物出入库操作，首站冷库或经营企业在追溯平台进行操作的同时完成赋码。首站定义主要为货物入京的第一经营者或者承储单位。
“在京存储的进口冷链产品要全部赋码，货物未粘贴二维码之前，禁止业务销售。”该负责人说。
出库时，还要对货物进行出库消杀，出具核酸检测报告、消毒证明，并随车同行。出库装货车辆则要求携带车辆消毒证明。
据介绍，二商肉类贸易分公司成立了疫情防控小组。按照要求，需确保采购供应商和进口产品，均为海关允许的输华名录中的国家或地区的厂号。进口货物四证齐全后才允许出入库、赋码，这四证为：报关单、检疫证明、核酸检测阴性证明以及货物消毒杀菌证明。
上述四证件齐全时，登录以企业名义注册的账户，在北京冷链追溯平台上创建商品，新增批次，并录入货柜详细信息，如原产国、入境港口、产品名称、重量、上游供应商等。提交相关证件，最终生成二维码。
2 冷库出库发货
出库时贴二维码 更新货物流向信息
12月22日下午，记者跟随海淀区市场监管局执法人员来到辖区内某外贸公司外设冷库，检查进口冷链产品存储、消毒、工作人员管理，以及产品的赋码、贴码情况。
该公司冷库内，存储的有进口牛肉、猪肉、羊肉等，来自新西兰、美国等地，主要供应北京的一些酒店和餐饮企业。“我们在今年的11月18日，请了第三方专业机构对整个冷库和现有库存产品进行全面消杀，在这之后，每批次进口冷链产品在进入冷库前，都会进行自行消杀。”该公司相关负责人介绍，进口冷链产品在入库时，就会将产品批次、原产国、各种证明等上传至“北京冷链”平台，并生成二维码；产品出库时，再将二维码贴到包装箱上。“一方面为了成本考虑，另一方面也防止二维码在冷冻、装运过程中损坏。”
上述负责人现场演示了贴码过程，发货前还要在“北京冷链”平台上进行发货单操作，更新货物流向信息。他调出一件阿根廷牛肉肋条，将产品包装上的批次录入发货单，添加送货车辆、司机信息；此时，在收货客户的“北京冷链”平台上，就会生成一张收货单，客户点击确认“收货入库”，这批货就进入了客户的产品信息中。
海淀区市场监管局食品流通安全监督管理科副科长张凯说，监管部门在“北京冷链”平台上可以查验到这批货的流向信息，进入流通环节后，二维码始终是可以追溯货物的基本凭证，货物流通的各个环节，相关下游企业均可继续更新后续路径信息，以实现对产品的全流程追溯。
3 物流中转到门店
流通企业收货前对应纸质报告和二维码
在物美集团位于大兴区旧宫的冷库，记者看到，在总面积两万多平方米的冷库里，进口冷链产品有一个独立的库房，大约500平方米，存储了进口的牛肉、猪肉和巴沙鱼等产品。
一辆冷链厢式货车开到库区门口，司机先下车出示证件登记信息。“疫情期间，负责进口冷链运输的车辆和司机都是固定的。”物美旧宫冷库负责人李冬志说，疫情期间，车辆进入库区要提前预约。
司机完成测温、扫码登记后，将随车的纸质报告交给冷库工作人员，报告包括产品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明等。车辆进入库区，在门口进行喷淋消杀，再到指定专用的月台门卸货。车辆倒车到指定位置后，工作人员先对门区再次消杀，然后打开厢门，对照产品信息表，每一种产品搬一件到推车上，由质量安全管理部工作人员将货物带到专门的区域验货。
品控专员于彬先将产品进行测温，确保温度在-18℃以下，再扫描二维码，与纸质报告单一一对应；再将肉取出检查，一一检查无误，才确认收货。
李冬志介绍，冷库主要是两种形式作业，一种是直流，即供应商收到订单按量送货，冷库从收货、分拣、发货，在24小时内发到门店；另一种是在库，即大宗商品送到冷库里储存，门店产生订单后，再配货发往门店。
冷库对作业人员管理也非常严格。按照北京市的要求，在京冷库作业人员等直接接触进口冷链食品的人员，一周做一次核酸检测，确保作业人员绿码上岗，并将冷库作业人员登记造册，每天监测体温；需要公务外出人员需批准后方可离京。
4 门店售卖
超市设专人管理二维码张贴公示
在销售终端，市民购买进口冷链产品前，可以扫描相应的产品二维码进行查验。记者近日走访北京多家超市，发现销售进口冷链产品的冷柜旁，都出示了“北京冷链”的二维码。
在一家超市，记者拿起一盒从澳大利亚进口的澳洲和牛M4+牛肉卷，打开微信扫码，手机中出现商品编码、批次号等信息，显示产品原产国/地区为澳大利亚，与包装盒上的信息相符。
超市工作人员介绍，产品生产批次号具有“唯一性”。“北京冷链”二维码实施后，现在不少市民购买商品前都会主动掏出手机扫一扫了解相关信息。
物美新街口店店长段辉东介绍，每天店里会根据当天的销售情况，向大库发出订单，一次订一到两天的货，保证门店库存稍微积压，避免断货。一般早上6点前，订的货就会送到门店，货到达门店前，相关产品的二维码等信息就提前发到群里了，负责收货的部门有专人管理进口冷链产品二维码，对其进行张贴公示。
据介绍，在收货时，除了专车专筐运送、消毒，还要对货品进行再次“查验正身”：核对产品二维码是否与包装相符、检验产品的进口检疫证明、核酸检测报告等。在门店库房内，进口冷链产品也是专区存放，货物上架后，还必须对转运工具进行二次消毒。
在门店日常运营中，除了每日多次的全方位消毒外，在冻品和冷藏品货架旁，还配备有一次性手套和消毒凝胶，方便消费者自行取用。
新京报记者 陈琳 【编辑:李赫】 ,冷链新华书店网上商城 产品如何从海关到餐桌？记者体验全流程
相关：
警方推出“打架成本套餐”：“花式普法”可以再多些 警方推出“打架成本套餐”：“花式普法”可以再多些 议论风生 利用新媒体、新平台，以最新潮的形式展现硬核内容，普法也可以潮起来。 “不要打架，打输住院，打赢做牢”。近日，部分地方警方推出的“打架斗殴成本套餐”火了。 这一套餐，内容丰富、层次分明，打架斗殴者们看了可以根据打架的猛暴程度，分别“对号入座”找到自己的“归属”。 比如，你如果只是小小地打了一架，对方擦皮流血，叫苦连连，最后..
苏州户籍新政，难得的是“人本精神”而非“抢人” 苏州户籍新政，难得的是“人本精神”而非“抢人” 专栏 苏州户籍新政，体现了“以人的城镇化为核心”的城市化精神。 近日，苏州市政府发布了《关于进一步推动非户籍人口在城市落户的实施意见》(简称《意见》)。 文件一出，引发海量解读。苏州“经济发达地区特大城市”的地位，落户政策跟新型城镇化要求的高度契合，都成了各方解读时的“题眼”。从《意见》内容看，确实明显地体现了“以人的城镇化为核心”的城..
安徽16岁少年抛尸公厕案 被告人改判死缓 安徽16岁少年抛尸公厕案 被告人改判死缓 阜阳市中级人民法院受安徽省高院委托再审宣判；此前曾被撤销死刑释放43天，双方家属均表示不服将申诉新京报讯 (记者薄其雨)12月23日，安徽阜阳市中级人民法院受安徽省高院委托，对13年前16岁少年周杨被抛尸公厕一案进行再审宣判。 法院认定，被告人左德刚犯故意杀人罪，判处死刑，缓期二年执行。 该案在10年里，接连经历了7次审理，其中6次左德刚被判死刑..
香港高等法院批准黎智英保释！别急，好戏在后面今天香港最大的新闻，莫过于黎智英申请保释被批准。此前黎智英被指勾结外国势力危害国家安全，涉嫌违反香港国安法，加上早前涉及违租契欺诈科技园公司被起诉，其曾对两案申请保释均被拒。23日黎智英又到高等法院申请保释，经过一天的法庭陈词，下午3时左右，被委任处理国安案件的法官李运腾批准两案每案500万元港币，合计1000万港币保释。律政司立即表示要上诉，并要求黎在此期间继续还柙，案件被押后至下午4时再开庭处理。晚上7..
“台独”媒体为愚弄民众，竟称台军要和解放军“打巷战”执笔/胡一刀&李小飞刀面对解放军军机持续在台海上空的常态化巡航，以及山东舰航母编队刚刚穿行台湾海峡，对大陆军事动向高度敏感的台湾媒体，最近又开始了新一波炒作。对岛内一些“台独”媒体来说，首要目标是化解大陆所谓“心战”压力，继续蒙骗愚弄岛内民众，因此雷言雷语不断。这一次他们把重点放在了“与解放军打巷战”上，似乎这样就能让台军找到自信。但其实，是他们想把台湾普通民众捆绑在一起，当成牺牲品。面对解放军强..
福州中院：“北大学子弑母”案凶手吴谢宇24日受审澎湃新闻（www.thepaper.cn）从福州法院网发布的开庭公告了解到，福州市中级人民法院定于2020年12月24日上午9时整在该院第二法庭公开开庭审理被告人吴谢宇故意杀人罪一案。澎湃新闻此前报道，2016年2月14日，警方发现受害人谢天琴被人杀死位于福州市晋安区一所中学教职工宿舍的家中。警方侦查发现，凶案发生于2015年7月11日，谢天琴的儿子吴谢宇有重大作案嫌疑。此后三年，犯罪嫌疑人吴谢宇一直销声匿迹。直到2019年4月21日，吴..
陕西一村为环保用水泥封堵村民火炕？当地回应12月23日，针对陕西咸阳武功县一村民家中火炕被村干部用水泥封堵一事，武功县政府通过微博@武功发布 发布《情况说明》称，被封炕的两户村民是享受国家补贴的清洁取暖项目实施户，为防止非清洁能源复燃，村干部自行购置材料对其火炕进行封堵，当地社区已责成该村村支书给群众讲清政策，在今后的工作中注意方式方法。此前，一段网传视频显示，武功县村民火炕被村干部用水泥封堵。村民称，封火炕是为了环保。前述《情况说明》称，..
当街屠杀平民的罪犯，竟然被特朗普特赦了据美国《华尔街日报》报道，美国总统特朗普近日特赦了15名此前被美国法院裁定犯下杀人、金融欺诈等罪行的囚犯。这其中最让人吃惊的是，有4名被特朗普特赦的囚犯，竟曾在伊拉克街头屠杀过10多名无辜平民。从《华尔街日报》的报道来看，这4名被特朗普此次特赦的刽子手都来自一家与美国军方有外包业务往来的私营安保公司，名为“黑水”（BlackWater）。而且该公司的创始人，还是美国特朗普当局的教育部长德沃斯的亲兄弟。（截图来自..
果不其然，拜登被俄罗斯怼了在美当选总统拜登“承诺”上台后要就俄发动的“重大网络攻击”对其进行报复之后，俄罗斯副外长里亚布科夫(SergeiRyabkov)23日称，美国新政府中有些人犯了“恐俄症”。据法新社报道称，俄罗斯总统新闻秘书佩斯科夫23日对记者说，克林姆林宫预计与华盛顿的关系“不会有什么积极进展”。 而俄罗斯副外长里亚布科夫在谈到莫斯科对美国新政府有何期待的时候，也发表类似观点——“我们绝不期待有什么好事。”里亚布科夫说，“对他们..
山东济宁市曲阜市发生M2.4级塌陷 非天然地震 中新网12月23日电 山东地震台网测定：12月23日22时29分在山东济宁市曲阜市(北纬35.54度，东经116.92度)发生M2.4级塌陷(非天然地震)。 【编辑:李赫】