笔者在美国生活20多年，从未听说过地沟油上餐桌的问题。最近中国台湾地沟油事件持续发酵，连美国的一些英文媒体也做了报道。为了解美国如何处理地沟油问题，笔者追根寻源进行了一番调查，发现这里已经形成了一套完整的产业链——地沟油经过回收再加工，同样利润丰厚，但绝不是再上餐桌。
餐馆酒店需安装油脂拦截器
丽莎是一位60多岁的老太太，家住新泽西，退休前在当地市政府环卫部门工作。她家所有的肥肉、油脂和烹饪过的食用油都不会直接倒入下水道，而是装入一个小油罐，然后送到附近的厨余回收站，倒入专门的回收桶。
“环境保护，你也能做到。”丽莎经常告诉邻居们不要将废油倒入下水道。“那样会堵塞下水道，市政府每年都要花很多钱来处理。”
美国许多地方法律规定餐馆、酒店、食品加工企业等产生大量废弃油的商家必须安装油脂拦截器。纽约市政府规定，餐馆、酒店等商家应该请持有环境保护局专业执照的公司，在排水管道中安装油脂拦截器并负责回收。当洗碗水被排放之后，油脂停留在拦截器上部方便回收。
纽约市环境保护局局长卡特？斯特里克兰表示，纽约市61%的下水道堵塞事故是因地沟油处理不当造成的。环保局检查员将重点检查那些下水管道经常被堵塞区域的餐馆、酒店等商家，要求其正确地安装并有效地维护油脂拦截器，保证其有效运作。
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