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　　无论佐粥还是配米饭，亦或是做月饼、青团的馅料，咸鸭蛋黄都是不二之选。咸鸭蛋香，香在蛋黄会流油，翻砂、红亮的咸鸭蛋黄令人垂涎欲滴。那么，咸鸭蛋黄的油到底从哪来？ 其实，是腌制过程把油“逼”了出来。 　　咸鸭蛋黄中的红油不是凭空出现的，它原本就存在于蛋黄中。鸭蛋黄中包含脂肪、蛋白质、糖类、卵磷脂、水分等物质。经过腌制的咸蛋黄能流油，主要是由于蛋白质和脂肪这两种物质性状的变化。蛋黄中的脂肪非常丰富，大约占到30%~33%，油就来源于此。在鲜蛋黄中，油脂以小油滴的形式存在于分子中，蛋中的蛋白质和脂肪共同形成了一个乳剂系统，所以在外观上看起来没有油。而鲜蛋在腌制过程中，盐分会透过蛋壳侵入蛋内，一方面使得水分减少，另一方面使得蛋白质在作用下起了缓慢的变性凝固作用，蛋黄的均匀胶体状态被破坏，而原本均匀分布在蛋黄中的小油滴慢慢积聚起来。 　　如此一来，蛋白质与脂肪分离，从而形成流油的效果。正是因为油属于鸭蛋黄本身，所以完全不用担心油脂健不健康这一问题。总之，咸鸭蛋流油是盐分子导致脂肪渗出所致。盐的浓度越高，腌制时间越长，流油的效果更加明显。加热也会对蛋白结构造成进一步的破坏，从而将更多油释放出来。 running man iu

　　秋季，南瓜凭借其亲民的价格、鲜黄的色泽以及甜软的口感深受消费者们的喜爱，不仅可以用它炒菜，还可以用来煮粥。不少喜欢养生的朋友都青睐于这种食品丰富的营养价值，然而一些朋友也因为其中的甜味担心其糖分过高。对于这种食品，我们应当如何选择呢？本文将为您讲述南瓜有什么营养价值以及血糖高的朋友到底适不适合吃南瓜。 　　南瓜中含有丰富的营养物质，其中包含了蛋白质、多糖、果胶、纤维素、维生素以及微量元素等成分。在这些众多的营养物质中，蛋白质和多糖都可以提升自身免疫功。在这些蛋白质中，免疫活性蛋白的比例比较高，这是由于南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的活性较高。这种生物酶可以更好地保护免疫活性蛋白的生物活性。南瓜中的多糖成分也是一种免疫增强剂，这种物质可以在一定程度上促进免疫细胞产生更多的免疫因子，从而调节人体免疫系统，提升人体免疫机能。除了维生素C以外，南瓜中的胡萝卜素被人体吸收后，可以转化生成具有保护视力、促进上皮组织的生长分化并且促进骨骼的发育作用的维生素A。 　　虽然南瓜中含有丰富的多糖成分，但高血糖患者使用后，并不会造成危及自身健康的高血糖情况。虽然部分多糖会被分解成单糖，可能导致人体在摄入南瓜running man iu

　　胰岛素是人体重要且唯一降低血糖的激素，也是唯一可以促进蛋白质、糖原、脂肪合成的激素。糖尿病的病因主要是由于胰岛素不足和胰岛素抵抗引起的，所以对糖尿病患者来说，使用胰岛素是一种比较有效的降糖手段。 　　但有些糖尿病患者非常抵触使用胰岛素，以为胰岛素是糖尿病晚期才使用的治疗药物，而且一旦用了就会上瘾。事实上，并不是所有糖尿病患者都需要胰岛素治疗，也不是只有糖尿病晚期才需要胰岛素治疗，胰岛素是人体本身就存在的物质，并没有“上瘾”一说。 　　糖尿病患者应该树立正确的观念，先了解清楚胰岛素的治疗，走出误区，不抵抗，也不盲目使用。 　　误区一：胰岛素会上瘾吗？ 　　不会。 　　这个问题的产生源于大家对胰岛素认识的误区，胰岛素是人体胰腺自身分泌的一种蛋白质，用以维持人体正常的血糖水平，也是体内唯一一种可以直接降低血糖而没有副作用的物质。 　　实际上，每个人都离不开胰岛素，没有胰岛素机体就不能完成新陈代谢，生命就无法继续。糖尿病发展到一定程度，患者自身分泌的胰岛素不足以把血糖控制在正常范围，造成高血糖毒性，这时候注射胰岛素进行治疗，帮助身体降低血糖，解除糖毒性，改善病情及预防并发症发生发展running man iu

【行情回顾】昨晚，黄金开盘短线维持震荡，随后跌幅有所扩大，大跌超1.2%。消息面上，美联储官员讲话措辞相对谨慎，并没有提及激进降息等关键措辞，令市场倍感失望。此外，英国政坛动荡，使得英镑和欧元承压下行，对金银形成利空影响。截止发稿：黄金报价347.01元/克，白银报价4400元/千克。【大资金动态】大资金数据显示，黄金大资金热度为16.75%，市场活跃度一般；而主力资金中，净空头增仓占比相对占优，其中净空头增仓占比为13.51%，而净多头增仓占比为-6.71%。【基本面分析】1、美联储官员埃文斯讲话昨晚，美联储官员埃文斯发表重要讲话。他提到，美国经济相当稳健，失业率仍处于低位，并预计美国经济增速将在2~2.5%之间。也表示，由于贸易局势仍然存在很多的不确定性，全球经济增速正在放缓，讲话措辞偏中性，令市场失望。2、英国政坛动荡再起近期，英国工党领袖科尔宾表示，不会在英国首相约翰逊可能趁机强迫无协议脱欧的情况下，发起针对政府的不信任投票。同时，也认为不会寻求延长脱欧。在多重利益纠葛下，英镑和欧元昨晚出现大跌。【重点事件与数据】20:30 美国第二季度实际GDP年化季率终值20:30 美国第二季度核心PCE物价指数年化季率终值20:30 美国至9月21日当running man iu

清末维新运动，历经百日失败，但促成一次重要的思想启蒙。100天前Facebook掀起的Libra金融变革，至今虽未有成败定论，但它直接让许多国家直面数字货币这一新型货币形态。“不会将货币发行让渡给私人企业。”“Libra可能将政府主权置于危险境地，不会接受其在欧洲大陆发布。”“Libra将引发全球金融风险。”近期，监管机构再次公开表示对Libra的担忧和抵制。100天的时间，Libra腹背受敌。各国监管炮火连天，协会成员举棋不定，这就是变革者的宿命。“现有的证券法在Libra面前不起作用”“现有的《证券法》在Libra面前不起作用。”美国国会金融委员会主席在昨日晚间的问询会上表示，SEC（美国证券交易委员会）没有履行作为“华尔街警察”的使命，对于Libra没有执行任何行动，法规也不完整，需要更好的工具。SEC主席Jay Clayton表示，加密监管目前有困难，每个项目都有差异性，已经有人在负责监管指导。在Libra是否被看作证券这一问题上，Jay Clayton表示，Libra Coin和Libra投资代币是否属于证券还需要被进一步研究。如果把所有这些问题都纠结在一起，我们似乎很难对更广泛的产品进行定义。对于Libra带来的风险，Jay Clayton解释道：Libra让更多的人关注到加密资产。我不会running man iu