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苹果蜜枣猪脊骨汤 推荐：广东省中医院临床营养科 主要功效：养肺去燥 推荐人群：一般人群，夏秋交替季节保健汤水。 材料：苹果2个，蜜枣3~5粒，猪脊骨500g（3~4人量）。 烹调方法：苹果洗净去皮后切块，蜜枣稍冲洗后备用；猪脊骨冲洗后切大块焯水后捞起；所有材料一起放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后转小火45分钟，加盐调味即可。 汤品点评：中医认为苹果性平味甘酸，具有润肺补气、养胃醒脾、醒酒平肝的作用，是适用于夏秋交接之际养肺去燥、护肺平肝的食疗。从营养价值来说，苹果是目前蔬菜水果中营养物质较为全面均衡的一种，其含有的果胶、钾、酚类和黄酮类物质对降低高血压、高血糖、高血脂均有辅助作用。有调查研究证明，在排除其他影响后，苹果能延缓肺功能的下降，这在戒烟人群身上体现得特别明显。这也证明了苹果确实是养肺食物。蜜枣主要起调味作用，汤水清甜有滋润，特别适合换季时全家老少一起享用。动物名片

对于癌症，与其谈癌色变，不如科学应对。近日，2019年中国肿瘤学大会在重庆举行。会上发布的《中国恶性肿瘤学科发展报告（2018）》《中国女性乳腺癌筛查指南》等指南，进一步规范和指导各级医疗机构肿瘤诊治行为，也让广大市民有机会近距离了解癌症，为防治癌症提供了方便。 科技日报记者在会上捕捉到了几个大家普遍关注的治癌、防癌问题：“杀癌神器”质子重离子完美吗？ 乳腺癌真的无药可救吗？肿瘤防治是不是知易行难？原来这些问题的答案和你想的不完全一样。 认知一 质子重离子放疗并非完美无瑕 2015年5月，上海市质子重离子医院正式投入使用，获批用质子重离子放疗技术治疗肿瘤。这项被喻为“杀癌神器”的技术，效果到底如何？上海市质子重离子医院技术委员会主任蒋国梁用一系列临床实践数据进行了说明。 质子即氢原子剥去电子后带有正电荷的粒子；重离子即碳、氖、硅等原子量较大的原子核或离子。质子重离子放疗技术运用质子或重离子射线，在精准杀灭肿瘤的同时，能够有效地保护正常组织，被喻为打击肿瘤的“定向爆破”。 蒋国梁解释，质子重离子射线进入人体后，起初剂量较低，当射线到达肿瘤深度时能量集中释放，形成一个高剂量峰即“布拉格峰”，穿动物名片

专家提示 “临床上30岁以下的青年白领罹患大肠癌的比例逐渐升高，年轻人多坐少动、饮食不规律、饮食结构不合理等不健康的生活方式，或许是重要的影响因素。”在“2019年天津市结直肠肿瘤防治宣传周”上，天津市肿瘤医院结直肠肿瘤科主任孔大陆介绍，预计未来大肠癌发病率仍有升高趋势。 据了解，大肠癌包括结肠癌和直肠癌，近30年来发病率呈增长趋势。国家癌症中心2015年公布的结直肠癌发病数据显示，全国肿瘤登记地区结直肠癌发病率位居恶性肿瘤的第5位，每年新发病例37万。 当前青年人的食谱中普遍存在“三高一低”的问题，即高脂肪、高蛋白、高热量和低纤维素。快餐红肉等高脂饮食不断增加，蔬菜水果摄入较少，缺乏有助于消化和分解脂肪的膳食纤维，特别是对于需要长期久坐、缺乏运动的年轻白领，更容易减缓肠道蠕动，刺激肠壁引起排便紊乱，使毒素在肠道内延长滞留时间，对肠道造成更重的负担，也增加了致癌物与肠道接触的机会，增加大肠癌风险。 “大肠癌是可防可治的，可防的关键在于饮食和运动，可治的关键则在于早期发现。”孔大陆介绍，目前大肠癌的治疗效果不够理想，主要是由于发现晚，约20％—30％的患者初次就诊时就已经出现转移性病灶。如果能做到早动物名片

　　水对人体很重要，尤其是孩子的身体更不能缺水。美国宾夕法尼亚州立大学一项研究显示，短期缺水会引发认知力和记忆力下降，长期缺水可能导致尿路感染，不利孩子茁壮成长。 　　水是人体体液的重要组成部分，机体细胞内液的73%由水构成，细胞外液94%是水。水在人体内扮演溶剂、介质、运送营养物质等角色，参与所有新陈代谢和体温调节活动。水的主要来源包括每日摄入的液体、固体食物中的水分和食物的内生水。 　　在河北医科大学第三医院儿科主任医师张琳看来，儿童处于生长发育关键期，渴觉机制尚未发育成熟，缺水会影响其行为活动表现及精神状态，如注意力不集中、疲倦等。研究指出，不喝水的孩子，每天从含糖饮料中摄入的热量比喝水的孩子高出近100千卡。因此，儿童在缺水情况下，添加糖的摄入容易超标，能量摄入增加，长此以往容易诱发肥胖。为了让孩子多喝水，美国纽约市公立学校一项涉及100多万名学生的多年调查发现，在学校安装饮水机可增加孩子饮水量，减少含糖饮料的购买。同时，还能减少孩子将碳酸饮料和果汁带到学校的概率，有助防止超重。 　　《中国居民膳食指南（2016）》建议人们每天饮水应以白开水为主，避免喝含糖饮料。6个月~ 1 岁，每天水总摄动物名片

　　常常听到身边爱健身的小伙伴抱怨，体重是减轻了，但身材却不好看了。原来这些人在减脂的同时，肌肉也跟着流失了。对此，《生命时报》记者采访了东南大学附属中大医院康复科治疗师孙武东，他说，健身的时候若有一些细节被忽视，就会造成肌肉流失。 　　1.过分限制热量摄入。很多人在健身期间过分限制热量摄入，殊不知当身体获取不到足够能量时，肌肉会被慢慢分解来维持身体的基本活动。另外，饮食中蛋白质摄取不足，也会使肌肉在运动后得不到足够的营养补充，无法及时修复，进而加快损耗、流失。 　　2.运动量过大。有些人为了减脂拼命锻炼，以为运动越多瘦得越快、减脂效果越好，其实运动量过大同样会消耗肌肉。人体中有一种对肌肉生长非常重要的氨基酸——亮氨酸，它能够防止肌肉分解，但过量的运动只会消耗亮氨酸，造成肌肉流失。 　　总的来说，肌肉越练越少最主要的问题是“入不敷出”，即肌肉生长的没有消耗的多。其解决方法是:1.采取“有氧+无氧”训练，因为单纯的有氧运动不能达到良好的增肌效果，每周应进行2~3次力量训练；2.运动后半小时左右加个餐，如吃一个鸡蛋或一小份去皮鸡胸肉，以便更好地修复肌肉。动物名片