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　　李松雪（左一）在检查农残检测情况。 　　本报记者 方 圆摄 　　核心阅读 　　保障食品安全，离不开经营者的努力。作为黑龙江一家食品企业的管理者，李松雪注意定期组织食品安全培训，从上到下增强责任和自律意识；加工车间人流、物流分开，整个食品加工过程可以被实时监督；保存原材料采购记录，并建立食品安全追溯体系。 　　 　　“像这样看起来又白又胖又水灵的食材，经过检测发现竟然是有毒的。原因是添加了激素药剂等违禁品，人们食用后会在体内产生亚硝酸盐，长期食用会致癌。”在黑龙江一家食品企业的培训中心里，总经理李松雪正在给员工集中授课。他逐一分析了毒豆芽、瘦肉精、染色馒头等食品的危害，并组织大家集体观看了“食物中毒事件”的视频报道。 　　“食品安全这事上，我们可真不能有一点放松警惕啊！”走出培训中心，几名员工不断相互提醒。 　　组织定期培训 　　增强自律意识 　　“我们每天要生产2万份左右的营养餐，有的送往中小学校，有的送往企业。这么大的供应量，上上下下必须时刻保持一颗敬畏心。按照年初制定的培训计划，我们每月都会进行3至4次培训，有时按各部门的需求还会增加不定时间色散

　　近年来，广东省江门市在“用好人、用好制度、用好科技”方面进行了积极探索，持续推出“一监到底”直播执法活动，扩大“申请人承诺制”改革实施范围，推行优化市场监管“互联网+智慧监管”全程一体化工作。 　　 　　“一监到底” 推动责任落实 　　食品安全既是“产”出来的，更是“管”出来的。今年4月起，江门市创新推出“一监到底”网络直播执法活动，利用“双随机”抽查系统、网络投票、消费者现场指定等多种方式，突击检查各类食品厂、食堂餐馆、市场超市，检查全程在“南方+”“网易”两个新媒体平台同步直播。直播既突出了执法检查，也进行了食品安全科普和普法宣传。 　　公众既是食品消费者，也是监督者。为充分鼓励公众参与，江门市对有效举报设置了奖励，公众可通过网络、电话、短信等举报身边的食品违法犯罪行为。江门市根据线索，对“一监到底”行动予以直播。目前“一监到底”已连续举办25期，江门下辖的部分市区还主动跟进，推出当地的“一监到底”。未来，江门将把“一监到底”做成一档独具江门特色的主动曝光食品安全问题的品牌栏目。 　　“申请人承诺制改革” 助推良好营商环境 　　江门市是全国在食时间色散

　　核心阅读 　　创新动力不足、经营架构陈旧、推广能力欠缺是制约老字号进一步发展的瓶颈。推动老字号企业重焕生机，需要加快转型升级，健全营销网络，运用先进技术创新传统工艺，提高产品质量和工艺水平，实现品位与潮流、品质与个性的有机融合。 　　 　　转型升级“倚老卖新” 　　在品质地道、工艺精美等固有传统上，紧随消费者需求变化进行创新 　　“以前对阿胶类产品无感，总觉得吃起来麻烦，包装也老套。近几年东阿阿胶新出一款名为‘真颜’的小分子阿胶，一下子就被吸引了。全新的外形设计，无需熬煮，省时省力，很符合年轻人的饮食习惯。”在北京朝阳区工作的90后白领黄诗漫说。 　　东阿阿胶推出的“鲜制即食阿胶”，是由传统东阿阿胶块，配以核桃仁、黑芝麻等原料制成，当天制作、当天送货，打开就能吃，拉近了阿胶与年轻人的距离。 　　产品老旧，从品种、工艺到包装几十年变化不大是不少老字号的普遍问题。有的老字号过分强调手工独特、古老，跟不上现代人对批量、卫生生产的需求；有的老字号服务范围与方式过窄，没能满足消费者对品质服务的需求。“老字号要在商品地道优质、工艺精美等固有传统上，紧随消费者需求变化进行转型创新。”商务时间色散

　　上海的陆阿婆在电商平台购入一双某品牌“老人鞋”，不久鞋子即出现开胶等问题，联系客服要求退货，工作人员搪塞几句之后便再无音信；赵女士在某超市为母亲买了两双“老人鞋”，售前承诺“一年内鞋底开胶免费换新”，但时隔半年，鞋底就开胶断裂，赵女士前去更换，售后人员却以“开胶太少”为由拒绝更换…… 　　一些“老人鞋”商品频频出现在广告中，以其“安全舒适”“适合老人”的精准卖点吸引了大批消费者。可是，随之而来频频爆出的质量问题和“断线”的售后服务，给消费者带来不少麻烦。 　　国家统计局数据显示，截至去年底，我国60岁以上老龄人口达2.49亿，占总人口的17.9%，“银发经济”水涨船高，可观的市场刺激着商家们跟进。据上海市消保委的调查，目前专门制造和销售“老人鞋”的企业由2014年的1700多家，增至2018年的3500多家，增长率高达106%。 　　笔者以“老人鞋”为关键词在电商平台搜索发现，“老人鞋”种类繁多、款式各异，价格参差不齐：高者高达3000多元，低者仅19元。这些所谓的“老人鞋”普遍以耐磨性好、防滑度和柔韧度占优等吸引眼球。 　　这些形形色色的“老人鞋”果真如商家宣称的那样舒适吗？事实并非如此。 　　长三角消费者权时间色散

　　肩关节脱位是关节脱位中频率比较高的，而且肩关节脱位一次以后很容易再次复发。为什么会发生这种习惯性肩关节脱位？哪些人群易发生？今天辽宁省人民医院骨三科(运动医学与关节外科)闫增龙就来为大家一一解开这些疑问。 　　肩关节为何易脱位? 　　肩关节脱位最常见，约占全身关节脱位的50%，这与肩关节的解剖和生理特点有关：如肱骨头大，关节盂浅而小，就像一个放在球托上的高尔夫球一样很不稳定，关节囊松弛，其前下方组织薄弱，关节活动范围大，遭受外力的机会多等。肩关节脱位多发生在青壮年，男性较多；常常发生在体育锻炼的接触性运动项目过程中，如足球、篮球、柔道、摔跤等；另外在交通事故中也很常见。 　　肩关节脱位有哪些表现? 　　当肩部有外伤史，肩部塌陷，外观畸形，疼痛，主动、被动活动受限；或肘部靠近胸前，手掌不能搭在对侧肩部时，要高度怀疑肩关节脱位了。根据脱位的方向，分为前脱位、后脱位、下脱位，大部分为前脱位，约占95%，而下脱位非常罕见。 　　肩关节脱位后如果长期得不到有效治疗，除了发生撕脱伤外，还会造成相关软骨和骨性结构的破坏，使治疗更加困难。而反复脱位又会明显加剧患肩的退行性变，使肩关节骨关节炎提前出现时间色散