中新网北京6月10日电 (李翔)6月10日，由世界中餐联合会主办的“中华饮食文明”交流座谈会在北京举行。来自全国7所高校及世界中餐联合会的9位专家学者通过线上交流的方式，共同讨论“结合中国饮食文化的发展，挖掘和弘扬中华餐饮文明”的话题。
世界中餐联合会会长邢颖说，作为中国文明的重要组成部分，传播中华传统饮食文化也成为从业人员的责任。同时中华饮食文明也是文化交流的“桥梁”和载体。
邢颖表示，中国饮食文化，历史悠久，源远流长，随着社会时代的发展，在长期的历史演变过程中，形成了包括饮食历史、饮食思想、饮食原料、饮食生产、饮食区域、饮食文献、饮食传播、饮食教育等等丰富多彩、博大精深的物质和精神内容。世界中餐业联合会将组织开展“中国饮食文明”的专题研究，为推动中华饮食文明做出应有的贡献。
华中师范大学教授姚伟钧认为，中国饮食文化源远流长，底蕴深厚，内涵广博，也是中国文化中最重要的元素。加深对这一文化资源的利用与开发，加强文化创意，集中力量发展具有特色的饮食文化产业，进一步繁荣中国饮食文化，有助于提高我国文化创意产业的竞争力和中国文化的软实力。
江南大学教授赵建军表示，中华饮食文明是在历史中生成的文化性质，也是中华饮食对世界文明的独特魅力与贡献所在，还是塑造当代及未来中国人精神体魄和民族形象的重要生活方式与生存路径。创博中华饮食文明，需要深刻理解中华饮食文明的多元一体性。这对于建构和完善中华饮食的学科体系、学术体系和话语体系十分重要。
黑龙江大学教授朱桂凤认为，中华饮食文化的申请非遗工作尤为重要，需要从业者以文化为灵魂、以创意为动力、以创新为核心，将文化元素、创意要素和知识要素与当地经济社会深度融合，加速做强做大餐饮非遗产业，弘扬中华餐饮文化，以此提升当地餐饮产业的整体竞争力和自主创新能力。
此次交流座谈会上，陕西师范大学教授朱立挺，浙江旅游职业学院教授何宏，世界中餐业联合会饮食文化委员会特聘专家白玮，焦作师范学院教授刘朴兵先后做了发言。
与会嘉宾均表示，传播中华饮食文化是发扬和传播中国文明的重要组成。作为从业人员，更应该脚踏实地，通过研究和发扬中华饮食文化，做好传播中华文化的使者。(完) 【编辑:房家梁】
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