"锄禾日当午。汗滴禾下土。谁知盘中餐。粒粒皆辛苦。"这首唐诗朗朗上口。是妇孺皆知的佳句。反映了农民种植的辛苦。然而又有谁知道采摘茶叶也是得之不易的。"谁念杯中茶。片片皆辛苦"。
我想喝茶的人应该都知道"茶不待人"的道理。用茶农的话叫"抢茶“以信阳毛尖为例。采茶时间决定了茶叶的品质和等级。最上等的是”明前茶“。就是在清明前几天采的。早了不行。晚了更不行。然后是雨前茶。谷雨前采。比明前茶品质茶差了一个层次。雨前茶之后到夏秋也种茶采茶。其实。采茶是个很辛苦的工作。早出晚归不说。但是对采茶的要求也是非常苛刻的。采茶最好是心灵手巧的年轻女子去采。因为老人年老眼花。连茶叶、茶叶都分不清;而男人。手粗力大。容易把嫩芽弄断。即使年轻女孩子心细手巧。但因为茶树的叶梢很杂乱。因此她们的手都会有很多被老茶划伤的痕迹。更辛苦的还在后头就是采完茶后进行的炒茶。
炒茶是个技术又体力的活儿。几乎每个炒茶的男人的手都有着严重烫伤。手上有着很厚的角质层。又黑又粗。茶叶品种不同。含水不同。炒茶人手的大小不同。都会影响炒茶动作的轻重缓急。而且茶叶采来时必须当天炒完。决不能过夜的。
由此可见。一杯清茶的得来是多么的不容易。有一句老话叫”饮水思源“。这里我们也可以把它叫做”饮茶思源“。没有水哪来茶呢?这正如一个企业经营。一个企业的成功绝对不只是靠自己的努力而来。要怀着“感恩”的心深刻理解饮”茶“思”源“的内涵。做企业如此。做员工如此。做人如此。
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