随着我们饭桌上的食物越来越丰富。当迷茫着今天该吃什么的时候。当人们都把精力放在怎样才能享受精希美馔的时候。却越来越感觉到食无本味。味觉好像丧失了一般。于是。常常怀念以往的美好时光。在原味、怪味、奇味的洪流对味觉的冲击下。小时的甜蜜味觉感受。也退隐到味蕾够不着的地方了。
在这日益翻新的饭桌上。一个普普通通的菜都得让我们花费些心思。怎样做才能做的色香味俱全。能引起家人的食欲。各式各样的调料。鲜艳的衬托。让人一看都似食欲俱增。可真正吃起来。却背离了食物的本旨。遮盖了食物的本味。偶尔看到上桌雕刻精细的形态。以食材雕镂的栩栩如生的动态造型。在感慨大师们精湛手艺的同时。吃食物的愿望却越来越低。于是想。是怎样才使我们的味觉迷失的呢？对本色味道的怀念开始充斥在心中。
我们生活的七十年代。可以说是物质匮乏的时代。味蕾中最甜蜜的记忆就是一个甜字。妈妈做的又香又软的油饼。玉米贴饼。放上足够的糖用油煎。香味浓郁的饭菜。丑母鸡下的鸡蛋炒的菜。糖和简单的调料做成的各式小点心。点缀着红枣的花糕、春卷、煎饼。外观上虽然不好看。但吃起来咸香可口。回味无穷。就是前面的一碗玉米粥。一盘小咸菜。空气中也都弥漫着干净。无任何杂质的清新味道。那个童年。妈妈因工作忙。不管做什么饭菜。饿了的我们抓起来就吃。滋味平淡又知足。味蕾也容易满足。偶尔一点香甜。味蕾就哗的一下在舌尖上开出芬芳。一碗白米饭。自己种的小菜。软滑的咸菜丝。拌饭、拌面都有一种特别的香味。滋润着贫困年代的味蕾。
越接近富裕。味蕾就开始学着挑剔了。常常感叹。现在的我都有一句口头禅“不知今天吃什么”。童年留在记忆中甜蜜跋扈的味道占据着心里的甜蜜回味。味觉的神奇和嗅觉的华丽想象。世上怕再也没有什么会让这些味蕾的记忆这么长久。这么的耐人寻味。这让人无法描绘的清。就像令人难忘的感情情节一样刻骨。酸甜苦辣都记在一万多个味蕾里。
省吃俭用。成了离我们遥远的词语。逐渐模糊了。不复存在了。吃出新意。吃出花样。吃出喜悦。一次次尝试新鲜。磨练的味觉渐变迟钝。不知道爱吃什么。擅长做什么。食物的使命被各自的喜好搅乱了它的本味。缤纷色彩的品内。精心酿造的味道。无可奈何地遮蔽了甜蜜的想象。陈出不穷的花样。渐渐磨损了那一种惦念。一种满足。一种味道。一种回味。美食的诱惑无时不刻考验着我的味蕾。全面颠覆了甜蜜的想象。
是我们随着年龄的渐长。口味渐变吗？那倒不是。只是我们越来越富足。山珍海味。美味佳肴。只要有钱。什么都能吃到。食材数目不一。少则三、五盘。多则十盘八盘。吃的是豪奢恶俗。看到酒席上动了几筷子就剩一堆的饭菜。真的很糟蹋。即使是点心上来。色彩的明艳。样子的精细。都让人垂涎欲滴。可是已对它毫无吃的兴趣了。也只是偶尔翘着兰花指轻沾上一半块。似有若无。过去对甜蜜的渴望。此刻。都风化成淡淡的敷衍自己的味蕾。小时妈妈做的“月饼、麻叶、元宵。桂花包”。那些看起来毫无特色的小食。都从心底泛起细细的甜蜜。就像时光逶迤而来。像山花一样开放在心底。
在一场场被研究和推崇的食材创新中。味蕾一再的误入歧途。尝尽了带着攻击性的酸甜香浓。鲜辣刺激的口味后。这些霸道的味觉会让我更加留恋记忆中的甜蜜味道。那种清新总会收尽我心。让我在记忆中不断的流连。不信。当你尝尽各式奢侈的味道。你还是想重新开始。不由得会对简单本色的东西由衷的赞美怀念。浮华味蕾掠去。本然和自然的味道升格成我们可望不可及的甜蜜追寻。
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